“恩美茶业”品牌主理人小蒋分享交流的茶品，2025年铜箐河大单株头春。
冲泡方式:
取茶约5克，75ml“扁舟”薄胎柴烧盖碗，怡宝纯净水，不使用茶滤网，保持95度左右水温控温冲泡，快速洗茶一次，醒茶一分钟，初始以3～5秒速度缓冲速出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段重闷。品饮感受:
干茶，花草甜香、草木醇香，散发阵阵带有花草香甜的草木甘醇气息；
洗茶，花果香馥郁，裹挟着果糖甜香、木质脂香、草木醇香，香不扬，沉稳，茶汤散发果糖甜醇、草木甘醇气息，叶底花果香、果糖甜香、老树枞香、木质醇香，挂杯乳糖甜香、果糖甜香、蜜糖甜香；
冲泡品饮，兰香一抹，果香紧随，馥郁的花果甜香透着老枞脂香、木质甘醇气息，茶汤入口醇甜，微苦，苦甜在舌面绽开，微微薄涩于上颚一闪而过，茶汤粘稠，果胶感慢慢，汤感顺滑，水路细腻度一般，顺喉而下，过喉留甘，落腹温热，热力直透后背并上行，气感渗透力明显，喉头返香，果糖甜香～草木甘香在口鼻间萦绕涤荡，舌面清凉，回甘迅速，生津随之而来，舌底小泡泡不断，润泽，清爽。花香悠悠，果香阵阵，木质醇香相伴，甘醇气息凸显，香气愈发馥郁，滋味纯粹，味感醇和，微苦，微涩，醇甜，隐隐的一抹矿物质咸鲜，协调，苦涩不累积也不粘留，直接的甜感与回甜交织，些许新茶青涩气息相伴，滋味相对柔和且刺激性轻微，回甘持久，生津不断，余味悠悠。茶汤渐趋饱满，汤质显厚，单一且纯粹的厚重感，能感受到茶汤明显的“压舌感”，茶汤顺滑有力，力道显但没有锋锐感，如大江平流，看似舒缓，实则气势浩荡，呈大开大阖之势，不是软塌塌的无力感。喉韵清晰，韵感随品饮渐有下沉，气感沉浑，持续不断的向身体发散渗透，毛孔渐开，后背、额头汗出，如饮绵柔醇酒，通透，略有微醺，舒泰，放松，肠胃不寒，体感刺激性相对小，品饮舒适度高。耐泡度高，香气、滋味变化幅度不大，味型有些固化，整体流畅但相对单一，花果～果糖～果木～木质甘醇的一个复合渐变，虽然纯粹但略有些缺乏变化，喝的时间久了会稍显单调，茶汤输出相对平稳，饱满度平滑回落，渐至尾水果木甜醇，余韵悠悠，气力犹在，不空寡，回味绵绵。
（叶底）
品鉴结论:
优点:香醇，纯粹，味感相对柔和，苦涩轻微，醇甜凸显，汤质厚重，汤感顺滑，气感沉浑，喉韵沉入，留韵持久，回味绵长。
缺点:水路细腻度一般，香气、滋味略显单一，变化幅度不大，整体丰富度以及汤感绵厚度有待时间打磨。
当下品饮评价:
评分：每个评分项满分10分
1、香（茶香表现）： 8分
2、甘（生津回甘）： 9分
3、重（茶质表现）： 9分
4、滑（汤感表现）： 8分
5、气（茶气表现）： 9分
6、韵（韵感表现）： 9分
(注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）
发烧友玩家级评级标准:5#中
茶品审美赏析:
干净，纯粹，醇和，饱满，温润厚重，气韵足，通透，留韵持久，适口性非常好，品饮舒适度和愉悦感高。选料树龄足够大，苦涩轻微，口感、体感刺激性相对小，气感沉浑，温润感凸显，人体接受度好，带来整体品饮舒适度的提升，即使当下品饮也无虞。单株类茶品，非常纯粹，纯粹的厚重，相对单一的香气和味感，气足，韵深，这些都是优势所在，水路细腻度一般使得它在“高级感”上略有缺失，唯有待陈化藏养后随着汤感绵厚度提升，绵密度增加，会稍稍掩盖一些这个缺陷。如果不追求陈韵可以短存期褪去青涩，整体丰富度提升后再品饮。既然是单株茶品，后陈虽然香气和滋味丰富度都会有所提升，但不要苛求，享受这份纯粹和醇厚即可。
来源：茶客老金
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2022年02月28日
