0.3% 产量背后的高山秘语
在极边乌龙茶的产品矩阵中，「清境」以仅占公司整体 0.3% 的产量，是名副其实的「茶中珍萃」。给大家举例计算：1000 克海拔 2500 米的乌龙茶鲜叶，经多重工序筛选后，可能产出约 3 克清境；每一泡清境的诞生，需要至少 2500 克符合标准的鲜叶作为制作基底 。
这一数字背后，是严苛到近乎偏执的原料筛选标准，2024 年清境仅产出 1000 公斤，6 月上市后短短 6 个月即售罄，而此前更因风味品质不达标经历连续两年断货，宁可无货可买也不降低对品质的要求。
其稀缺性更体现在生产的不确定性上。清境的问世并非工业流水线上的必然产物，而是「天时、地利、人和」三重条件的偶然成就。连续天晴的气候保障、鲜叶成熟度的精准把控、制茶师的水平和经验，三者缺一不可。正如极边制茶理念所坚守的：若某一环节不符合清境的严苛标准，即便面临断货风险，亦绝不降低要求 —— 这也是清境此前断货两年的根本原因。
2500 米海拔的生态答卷
清境的故事，始于云南腾冲明光镇的清境山。这片地处北纬 25°、海拔 2500 米的秘境，全年无极端天气，昼夜温差显著，云雾缭绕的气候与秋冬季的降雪，为茶树生长创造了独特的微环境。周边 80% 以上的森林覆盖率，赋予土壤丰富的有机质与矿物质，病虫害极少的生态条件，更让茶树得以在天然纯净的环境中生长。
工艺美与高山韵的和谐共鸣
原料采摘环节延续着对品质的极致追求：仅选用海拔 2500 米的茶区、6 月初至中旬成熟度合适的鲜叶，严格遵循「一芽两叶半开面」的手工采摘标准。鲜叶采摘后需通过初检，确保每一片进入制茶流程的鲜叶，都承载着高海拔茶园的优异品质。
制茶工艺则实现了传统与现代的精妙融合，从采摘、萎凋、发酵到杀青、揉捻、烘焙，每个环节都由拥有十数年经验的制茶师根据实时茶叶情况手工调控。以摇青工序为例，多 10 秒或少 10 秒的细微差异，都可能影响最终的香气层次；
除了历经每道工序精细的打磨，清境还需通过审评师们至少4-5次的盲评，任一环节未达标准即被一票否决，足见工艺把控的严苛程度。
清境的口感体系，是自然馈赠与人工技艺的完美平衡：
●馥郁高雅:茶香馥郁而不张扬,高雅而独特,带有独特而丰富的花香和果香, 香气相互交织,层次丰富。●润泽鲜爽：茶汤入口瞬间润泽舌尖，鲜爽感直击味蕾，矿物风味与花果香交织成独特的「高山韵」。●微妙甜韵：源自茶叶本身的天然甜味，非蔗糖般直白，而是如山间野花般清新，饮后口腔中留存的优雅韵味。
以时间沉淀品质的匠人之心
从 2004年极边首株茶苗扎根腾冲，到清境作为品牌天花板产品的问世，二十年时光见证的不仅是一片茶叶的生长，更是一个品牌对「极致」的不懈追求。清境的稀缺性与高品质，本质上是极边「不妥协」制茶理念的具象化 ，以匠心守初心。
这杯凝聚着 0.3% 产量的清境乌龙茶，不仅是极边制茶技艺的巅峰呈现，更是中国茶人对「至臻品质」的永恒探索 。
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2022年02月28日
