熟茶很多，好喝的熟茶却不多…

 熟茶很多，好的熟茶却不多熟茶很多，好喝的熟茶更不多…
2015年「木糖甜」老熟砖（国茶中心 摄）在山头茶生茶举步维艰的当下，熟茶成为了很多商家的突破口。但是发展来发展去，弄去弄来，熟茶的受众仍然有限。原因有二：第一，技术难以有新的突破。传统发酵熟茶，经过四五十年的发展，可以说已经很成熟了。但是市场变了，消费者变了，原来传统熟茶占据天下，然而现在新的消费者喝茶者，已经很不接受传统熟茶的味道了！此外，传统熟茶技术，至今仍然掌握在大厂家，大品牌手里面，做熟茶的门槛高。所以，发展来发展去，消费者被动的接受，很受限。那么对于市场而言就很难做到遍地开花了。并且，传统熟茶的口感也是有极大的局限性。在外围没有掌握发酵技术的时候，大厂家是强行的推荐给消费者的。因此，人们以为的熟茶就是那个样子了，其实不然……在诸多限制下，虽然传统熟茶也发展了技术年，但是能叫的上号的，在市场上引起巨大反响的，掰着手指都能数的出来。所以，传统熟茶很多，但是好的熟茶却不多。
2015年「木糖甜」老熟砖（国茶中心 摄）那么，就需要突破，于是新工艺熟茶，就登上了茶叶历史的舞台。但是任何新的工艺和技术，都是需要时间的，否者都是不成熟。但新工艺带来好处，也是显而易见的，尽管它看起来不是那么的完美……
2015年「木糖甜」老熟砖（国茶中心 摄）第二，市场和消费者的口感。市场在变，消费者的口感在变。特别是当下，消费者日益多元化口感，倒逼商家不断的突破技术，乃至升级换代去满足喝茶者，这需要很大的代价和勇气。传统工艺是强行推荐给消费者的模式，新工艺倒是一定程度上逐渐能满足消费者的口感，但是也还未能满足巨大多数。所以，到如今，不管是传统熟茶，还是新工艺发酵出来的熟茶，在数量上是已经到达了一定的体量，但是好的，好喝的熟茶，能满足茶友的熟茶，仍然还在非常少。2015年「木糖甜」老熟砖（国茶中心 摄）综合以上我们就可以看出，为什么现在发酵出来的熟茶（传统工艺、新工艺）数量上很多了，但不管是从卖家、还是茶友都有同样的感觉，好的熟茶，仍然还很少，好喝的熟茶更是非常少。这也是为什么我们多年来，出的熟茶慢，出的熟茶少，因为，我们的熟茶，就是要有特色，不仅要好，更要好喝，这就需要技术、需要大量的时间代价，金钱代价的付出。
2015年「木糖甜」老熟砖（国茶中心 摄）而对于茶友而言，也是同样的道理，喝生茶喝了几十年，但是中意的熟茶，喜爱的熟茶也没有几款，并且费了很大劲找了一圈，最后也没有一款是喜欢的。像这样的情况不是个例，而是很多喜欢喝熟茶的茶友最真实的感受。这完全不怪消费者买不到好熟茶，而事实上是市场上，就没有几款好熟茶。这就导致了，茶友买好喝的熟茶“完全靠碰运气，完全是靠撞”。2015年「木糖甜」老熟砖（国茶中心 摄）买熟茶也不像买生茶那么简单粗暴。只要钱给到位，基本都能买到好生茶，除非遇到骗子了，不然钱基本都能搞定。但是熟茶就不一样了。因为，熟茶是有技术门槛的，要出好的熟茶，不仅要原料要好，仓储要好，发酵技术好，还有中间的各种因素都是不可控的，您怎么来管控，怎么来评判，这显然在短时间内是很难实现的，也就不符合正常的逻辑了。
2015年「木糖甜」老熟砖（国茶中心 摄）并且发酵出来之后，口感上的它不像生茶的接受面那么广，“喜欢的人会喜欢得要命，不喜欢的会嫌弃得要死”，这也就导致了，无论是商家、还是茶友，都有赌的成分在里面。2015年「木糖甜」老熟砖（国茶中心 摄）如果是有一款品质上佳，口感又很有特色，价格也比较适中，恭喜你，无论是对于哪一方都是利好的。然而，在熟茶扎堆推向市场的今天，又有几家做得到呢，又有几款好熟茶走出来呢？因此，到如今，“熟茶很多，好的熟茶不多；熟茶很多，好喝的熟茶更不多…”。
2015年「木糖甜」老熟砖产品规格：250克/砖，4砖/提综合推荐：10年醇  2015年「木糖甜」老熟砖。本款熟茶，是我们10年前在新工艺发酵初期最早的熟茶之一，转化感十足，口感与传统熟茶不同，真正的有传统韵，无堆味杂味的纯净熟茶，入口醇香糯滑，甘甜留韵，适口好喝，木糖甜～
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