二十载风雨兼程，极边乌龙茶始终坚守对品质的执着。如今，新茶的第一缕茶香已飘至鼻尖，2025年极边春茶已正式开售！这杯带着山野灵气的春茶背后，藏着怎样的采收故事？今天，我们特别对话极边自治厂副厂长段胜杰 —— 这位深耕茶园管理与鲜叶采收数十年的 “老茶人”，带你走进春茶采收的幕后，感受极边对每一片鲜叶的珍视。
提前勘探，用 “挑剔” 定义标准
每年春茶开采前，段厂长的脚步便遍布各片产区。5 月初的茶园里，他总要逐一查看鲜叶的成熟度：哪块先采、采什么标准，都得从“鲜叶的状态”出发。
Q：每年春茶开采之前需要做些什么准备工作？段：采茶前差不多5月初的时候，会先到各个地方（各片产区）去看，看看鲜叶的成熟度，哪一块先采。成熟度差不多的话，就会组织大家一起坐下来商量，今年要怎么采，公司的要求是什么，到底是采一芽二叶还是采单芽，用什么方法采。商量完就制定计划，然后再开始收茶。
段厂长说。计划既定，春茶采收的大幕才正式拉开。
精准控量，让每片鲜叶都恰到好处
春茶采收的节奏，藏着极边对 “新鲜” 的极致追求。
Q：每天的鲜叶收取量大概有多少？段：开始的时候成熟的面积小，加工量不是很大，开始的时候七八吨十多吨（鲜叶量）的时间多。到差不多十六七号，五月二十号左右量就开始大了，放开采就采不了了，开始分量采，按照去年的斤头分每家每天该采的数量，比如我们做30吨茶，就按数量分每户多少斤。
茶叶的生长不等人，这个时候对鲜叶量的把控和对采收的调度就格外重要。 段厂长的话语里，是对自然规律的敬畏，更是对品质的坚守。
与天周旋，用匠心对抗变数
春茶采收，从来不是 “靠天吃饭”，而是 “知天而作”。
Q：春茶采收期间有没有遇到一些什么问题？段：我们还发现一个问题，就是（腾冲雨季）雨水太大，雨水太大做出来的茶叶就不好，那我们就把量缩减，看天气预报好的时候，天晴以后又把量多分下去，可以做到满负荷的加工。因为茶叶它有一个生长周期，如果是你短时间内不把它采完，后面茶叶就变老了。还有最近，连续十多天都是天晴，但是我们发现早上的露水茶太多了，我们就想了一个办法，跟农户商量了以后早上的露水茶我们就不采，到差不多十点左右，露水干了的时候开始采，我们下午可以收到5点钟，量基本都是采得足的。从早上到下午的茶一直是干的，茶叶就会特别香，全是露水茶的话做不成好茶，像这种全部干的送进来，全部都是香噜噜（香喷喷）的。
腾冲的雨季总来得突然，雨水过多会影响鲜叶品质。极边的应对之策是：雨天主动缩减采收量，待天气预报转晴，立刻加量采收，确保加工厂满负荷运转，不错过鲜叶的最佳状态。
从勘探定标到控量采收，从应对风雨到规避露水，极边人用二十年的经验与耐心，将春日的馈赠转化为杯中鲜爽。
此刻，2025年极边春茶已正式开售。这杯凝聚着自然灵气与匠心的春茶，是极边二十周年最好的献礼！
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2022年02月28日
