关于清凉感的产生，现在普遍认为是“糖苷水解，带走口腔中的热量”导致的。目前个人遇到的与清凉感相关的体验，主要集中在“口腔”部位，应归类于口腔韵感，常以两颊、齿缝、上颚、舌底等部位体验较清晰。我看许多文章里谈到“喉咙清凉”，个人未遇到过这种茶。据我所知，许多茶友将品饮体验中出现清凉感视为茶叶品质上乘的标志之一，诸如薄荷塘、冰岛老寨等以清凉感闻名的名产区。
那么一款茶的体验里有清凉感，是否说明茶园（或茶树）生长状态原始，是森林茶园？个人持否定意见，原因有几个：1. 单说易武产区。清凉感是易武茶里非常容易出现的体验。换言之，不仅仅是森林茶会有，家边茶，半家边半森林茶都会有；比如麻黑片区的茶，在易武产区并不是真正意义上的森林茶，但依然会有茶汤里出现清凉感的体验；而即便是薄荷塘产区，喝不到清凉感的情况，也是正常的；2.清凉感这种体验本身是不稳定的。一款茶，新茶的时候有清凉感，存三五个月，可能就捕捉不到了，再放三五个月，可能又会出现，这都是较正常的，更有夸张的，同一天内，在不同时段品饮同一款茶，清凉感都有不同的表现；所以，用清凉感来判断一款茶是否属于森林茶，是不准确的。
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2022年02月28日
