可能部分老茶友见到过何仕华的茶,以景迈茶为载体,上面写有他本人的名字,也有些茶没有写他的名字,但是出自他手。在做茶早的,几乎在2000年之后不久就入行的老做茶人圈子里,有部分人知道何仕华其人其茶;
在茶龄久的老茶客群体中,尤其后来主要以品饮中期茶老茶的茶友圈子里,也有人知道何仕华其人其茶。
综合而论,茶圈对其评价算高,但没有达到被神化的地步,也有别于江湖派大师之流,跟学院派专家教授知识分子团体,又有一定的区别,偏向于,或者说是学者和匠人的综合体。
我对何仕华的认知,仅限于,知道他是推广景迈茶和古树茶的第一波人。早年,九十年代吧,推广普洱茶的时候,就已经以千年古茶树的概念和名义去宣传,是较早发现古树茶的魅力,并珍之爱之推之的一个人(而后来疯狂炒作普洱茶名山古树,还是从2013、2014年开始)。至于何仕华的茶品,大多没见过实物,其名声倒是略有耳闻。还是那句话,总体总价偏正面居上。
了解一个茶人最好的方式,是直接去品尝他的作品。这样既可以祛魅,又可以比较客观地认识所有的传说和创作者本人的匠心技术。
以2006年景迈茶砖为例,就是何仕华本人所制。纯干仓存放。
由于今年的昆明的夏季,雨水多,酷热,气候多变,茶叶也很不稳定,有时候涩感偏重,有时候又很令人惊艳,至少喝了四个朋友不同的泡法,和四种不同的烧水壶,银壶,吉谷,厚台,钛壶,每次都有区别,但基本的底子没有变。
我总结一下,这款2006年景迈古树茶砖的综合特色。
第一,茶汤很厚,有时候类果甜的厚浓感,几乎比我喝过的85%以上的老景迈古树茶,汤质要厚实得多。
厚,是这款茶的底气和底子,是它的基石。
第二,涩。这款茶每次泡都会有涩感,尤其是重泡的时候,前两三泡,不仅味浓,还涩。这有两个原因,其一,景迈茶的涩是带到骨子里的,也是它的辨识度,当然也有不涩或者涩不明显的景迈茶。其二,投茶量多了,几乎都是接近9克泡起。也许跟景迈中小叶种有关系吧,适合温度再降一点再泡。
当然,06景迈茶砖涩,并不阻滞不化,它只是有涩感,会化去,不影响品饮体验,而且到后面只会黏滑蜜甜,完全无涩感。
第三,香气。景迈茶砖蜜韵突出,松木香有,兰香淡。优质的景迈茶以蜜韵兰香为主要特点,但06年景迈茶砖,并无特别的突出的兰香气息,其更多的是野蜂蜜甜香和干松木类的水含香,兰香几乎捕捉不到,或者说很微弱,但有淡雅的花香。
第四,这款茶典型的撒面茶,外面是粗壮的条索,里面有芽头,叶片,甚至有碎茶,但这款茶滋味确实很厚实。很多景迈茶流于汤细,蜜甜兰香,涩感强,独此茶,确实够厚。
综合下来,根据这款06年景迈茶砖的品质,坊间对何仕华的评价比较中肯,既没有被神化,也没有被贬低,属于匠人匠心一类名茶人,正面且偏中上。当然,一个作品只是一个面,要更全面的了解,还需要去品鉴何仕华其人更多的茶品。
最后,平心而论,
这款茶的汤质厚实度远高于其他优秀的景迈茶品,
浓酽,有涩底,饱满醇,像果甜感,涩退后,滑细感渐出。
茶汤圆润厚实,景迈的香入水的感觉有,微微的兰香,和松木香,但不是烟香。
尾韵舒服,细,滑,果甜感。
品质可以打7.8分到8分,但因为名人效应,很多人认为奇货可居,不断流转,名人溢价是高了点。
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2022年02月28日