今日泡茶随手记，不是清单，也不是卖茶，就是些真实感受。茶树三年成材，论文百日脱胎从Excel里的产销数据，到眼前跳动的露水清明，原来学术的涩，会回甘成漫山遍野的生机，这片叶子教会我的，比参考文献更多。
-﹣致谢每一株没有脚注的茶树
今天喝的是2021年自己参与初制的百花潭高杆古树。这茶和很多百花潭不一样是带着一点苦底，第一泡刚入口特别有张力，这种通透感一直延续到中段。茶汤流过的地方，喉咙与胸腔之间像被悄悄打开，呼吸都变得轻畅。没有浊重感，只有清凉的甜意从喉底慢慢升上来。
前几泡，香气里有蔗糖甜，滋味慢慢展开，苦的直接，不看叶底的话，差点以为是老班章，苦化的特别快，它像山涧里一块被溪水长年冲刷的石头——表面看着硬朗，水流一过却什么都不留下，只余一片光润。
中间几泡，这苦不挂舌、不缠喉，才刚察觉就已悄然化开，转为满口的清凉甜意。
八泡以后茶气是往下走的，沉稳而通透。一杯下去，胸口的滞重感像被温柔地梳开，呼吸不自觉地深长起来。这股力量不张扬，却让人无法忽视它的存在——如同一位深谙世事的长者，言语平和，却字字落在心底。
百花潭的香和甜是直来直去的，很容易喝懂。但它的核心魅力，其实是“细腻带刚”。这不像一般的“柔中带刚”，而是在它本来就挺刚猛的底子里，去品那种细微的层次，反差感特别强。怎么说呢，就像遇见一个清秀书生，本以为他手无缚鸡之力，结果他随手就展示了一下扎实的肌肉，让人意外又佩服。放了四年之后，这种感觉就更明显了。
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2022年02月28日
