不可否认，过去在某个普洱茶发展阶段，熟茶确实相对处于劣势，在当时的情形下，熟茶发酵用好原料的确具有不可操作性：
1、当时多为大堆发酵，动不动就是几吨几十吨，否则很难起来温度。在这种情形下，你说用古树茶发酵，难度很大，不得不考虑成本问题、风险问题，毕竟古树确实量少、价高。2、熟茶发酵是实打实的技术活，且需要足够的经验支撑，技术仅掌握在少数人手里。在没有掌握发酵技术的情况下，发酵是一个高风险事件，那么降低风险最可靠的方法就是拿一些成本并不那么高的原料进行发酵，还没学会走路前就盲目跑，不现实。
3、市场需求决定商家选择。在大家都比较追崇喝生茶的情况下，用比较好的原料发酵熟茶并不是什么聪明的举动。说直白些，生茶能卖500元/斤，被人抢着要；发酵熟茶，各种投入成本增加的情况下，最后400/斤都没有人要。那么发酵的意义在哪里？这事怎么看都有些愚蠢，或者说‘没苦硬吃’。当然，这里说的是世俗层面，只考虑利益，不考虑精神、情怀追求。
但是，当以上情况都不存在了，发酵点高端的好熟茶又是什么难事呢？1、小堆发酵崛起，几十公斤就能发。那么，几十公斤古树春料，还是可以接受的吧？2、发酵技术越来越成熟。以前全靠经验，现在经验+科学，直接深层次研究熟茶发酵的菌种问题，都到这层面了，不弄点古树原料发酵一下都对不起这技术。3、有市场、有利润就有人做。熟茶市场越来越火热，越来越多的人爱上喝熟茶，古树熟茶、山头熟茶也就成为水到渠成的事情了。
这个时候再来说一下熟茶品质问题。在熟茶不被重视的时代，品质把控自然没有那么严苛，加上工艺的不成熟，很多早期熟茶都有‘异杂味、燥感、新茶出堆不能喝得放放再喝、茶品不干净’这些问题，所以导致很多茶友对熟茶嗤之以鼻、敬而远之，印象差到了极点。但其实当熟茶得到重视之后，无论原料还是工艺提升其实都是很明显的，在品质口感上表现很明显。现时代的熟茶，首先一个净度问题，基本上是放心的；滋味口感也很进步，很多以前喝不惯熟茶的茶友，对熟茶的接受度越来越高，甚至越喝越喜欢。这是喝茶需求、观念改变的结果，也是熟茶品质口感不断改善的必然，当然也可以说这是相辅相成的结果。
回归到文初的问题：熟茶有没有好原料，古树熟茶是否真的存在？这是肯定的。在熟茶发展形势一片大好的情况下，没有理由冷落熟茶。为了市场、为了利益，只会把熟茶做得越来越极致、越来越有风格，古树茶、山头茶都是熟茶的发展必然之路！
温馨提示：本文来源于网络，版权归作者所有，如有侵权请您告知我们会在第一时间处理或撤销；互联网是一个资源共享的生态圈，我们崇尚分享。
普洱茶爱好者请加本站客服微信号：18183548350
2022年02月28日
