一、新熟茶（去堆味・求干净）
核心逻辑：通过低温洗茶与快速出汤，弱化堆味、凸显清甜。
干醒预处理：提前 1-3 个月拆茶，置于通风棉纸袋，室温 20-25℃、湿度 50-60%，每周翻动，散去燥气。
器具选择：150ml 白瓷盖碗（不吸香，便于观察汤色），沸水温碗后使用。
冲泡手法：
洗茶：95℃水温沿碗壁低冲，5 秒内快速出汤，倒干后开盖晾 20 秒；
前 3 泡：保持 95℃，低冲注水，10 秒内出汤，利用盖碗散热抑制苦涩，保留清爽尾韵。
2023年的瑰夏冲泡后几乎没有堆味，但能喝到清晰的花果香，仔细品闻，木甜香、糯香也娓娓道来。
二、老熟茶（求醇厚・显陈香）
核心逻辑：借紫砂壶聚香保温，高温闷泡激发陈香与果胶物质。
器具选择：180ml 紫泥紫砂壶（吸附杂味、聚香锁温），沸水温壶 2 次激活壶体。
醒茶与注水：
湿醒：洗茶 1 次（沸水 5 秒），盖虚掩坐杯 5 分钟，促茶叶舒展；
冲泡：100℃沸水高冲注水，第 3 泡起逐次延长出汤时间（15 秒→20 秒→30 秒），第 6 泡后闷泡 1-2 分钟，茶汤更稠滑。
公式应用口诀
新熟去堆靠干醒，白瓷低冲快出汤；
老熟聚香紫砂壶，高温闷泡韵更长。
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