一、什么是春茶春茶指的是越冬后，茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶。立春后到谷雨前，这段时间采制的茶叶称为春茶，通常在5月底前采制而成。
二、春茶的种类春茶通常被分为四大类：头采茶、头春茶、明前茶、雨前茶头采茶：一年中第一次采摘的茶叶，也就是开春之后，茶园有一些茶树冒芽了，但此时并不是所有的茶芽都长出来了。茶农会对这些已经能够开采的茶芽进行采摘，就有了“头采”的概念。这种茶叶不仅数量极少，达到采摘标准的也非常少。
头春茶：第一波春天采摘的茶叶，只要是在开年的第一次采摘，就都是头春茶，头春茶代表的都是最高等级。
明前茶：在清明节之前采摘的茶叶，称之为明前茶。清明前的气温普遍较低，让茶叶虫害侵扰少，芽叶细嫩，味醇形美。
雨前茶：在谷雨时节前采制成的茶叶，称之为雨前茶。雨前茶虽不及明前茶那么细嫩，但这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，雨前茶往往滋味鲜浓而更加耐泡。
三、春茶的特点1、外形好
春茶的色泽更加嫩绿，芽叶形状更加饱满整齐，芽头紧结，果胶含量高，且春季茶叶受病虫害影响很小，叶张更加完整，外观上更加鲜绿、肥壮。
2、滋味浓
茶树经过一个冬天的休养生息，积累了很多的有用物质，制成的春茶内含物质自然更加丰富，口感更为醇厚饱满。
3、更鲜爽春季茶叶内含物质更加丰富，也就意味着细嫩的芽叶中氨基酸、茶多酚的含量也相对更多。4、香气好
对于大多数茶叶而言，春茶的香气更加纯净，往往更加清香怡人。像一些绿茶、红茶，还会有自然的花香或果香。
5、农残少
这是很多人最关注的一点，那就是农残问题。新制的春茶，尤其是明前茶，通常都是不洒农药的，喝起来便会更令人放心。
四、春茶的功效【好处一】营养最为丰富春茶的营养积累最为丰厚。
茶树经过前一年秋冬天的休养生息，能量储存自然十分丰富。
【好处二】春茶的氨基酸含量最高
氨基酸不仅是茶叶口感的决定性因素，也是人体所需要的重要物质。春天气温较低，氨基酸的分解速度较低，使春茶的氨基酸堆积，在一年的茶叶中，最为丰富，含量最高。
【好处三】春茶的维生素含量最丰富
茶叶中含有丰富的维生素，不仅量多，种类也多。维生素A、维生素B、维生素C、维生素E及维生素K等。
【好处四】春茶符合人体春生夏长需要
古人认为，四季对生命的影响主要表现为生、长、收、藏，即春生、夏长、秋收、冬藏。
古人早有结论，春季重养生，一年健康有保证。
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2022年02月28日
