年份老茶，到底喝什么？

 最近有一个茶友分享：我喝普洱茶好多年了，基本喝5年内的新茶。最近一个朋友带了一款年份比较久的老茶来喝，同喝的朋友都觉得很好喝（是真心喜欢的那种），但我就觉得一股陈味，其它就没啥味道了，真是搞不懂年份茶，到底有什么好喝的？
一个长期喝新茶的人，猛然喝到年份老茶，大概率是喝不习惯的。因为，喝新茶的人，图的就是新茶的热烈奔放，香、甜、苦、涩各个维度的张扬表现力。而老茶刚好相反，老茶更多地则表现出沉稳、内敛、融合。显然，老茶并不符合这位茶友的味蕾审美，所以尽管是一款朋友都比较认可的好茶，但不是茶友的‘茶’。另外，老茶的气息，可能也不似新茶那么愉悦。尤其久久存放的年份茶，出仓后可能会有闷感、尘感（老房子灰尘）等不那么友好的气甚至比如说一些陈香、药香，这些气息并不是所有人都喜欢的。也因此，喝老茶，要特别注意‘醒茶’，很大程度就是为了去除这股浊气，提升口感接受度。        新茶与老茶的审美不同        
那么，年份茶到底喝什么呢？喝的就是一个陈韵，那种岁月蕴养出来的内在感。香 气
先从香气来说，不同于新茶时期的活跃新香、各种奔放花香，老茶里基本很难有这种外放的香型了，即使有花香，也是相对纯净且沉稳的了，它一定是以陈香、木质香这类偏温厚的香型为主的。在表现形式上，往往会温和、内敛，与汤的结合度更好。如果说，新茶的香是向四周高扬而走的，老茶的香基本是向下沉的。香沉
汤 感
接着就是汤感的表现：相对来说，苦、涩这一类型的物质随着时间的转化慢慢形成了其它物质，因此入口的表现会低很多。在这一时期，给类物质经过长时间 的共生、共融，俨然融为一体了，茶汤入口后，虽不会像新茶那么浓强且有冲击力，但是香、甜、韵、高度融合，凝成一团，带来厚、暖、沉的体感，力量感也是很强的。聚敛
融 合 度
相对来说，老茶的协调性是一大亮点，甚至于说可能达到‘融合单一’的感觉。新茶嘛，总是很外放，你喝进去感受不到一点总能感受到一点，但老茶的感受可能就需要更加细致一些。融合
体 感
有茶友说：喝普洱茶，喝的就是它的丰富性、变化性，那喝老茶还有什么意思？额，怎么说呢，就好像有人喜欢小鲜肉，也有人喜欢帅大叔，各有各的魅力吧。喝新茶或许是味蕾的选择，喝老茶则多少带点身体的选择了。喝老茶的茶友，更多地是追求茶汤进入身体以后所带来的那种沉而舒适的畅快感。
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