秋冬季节，不少朋友爱吃橘子，吃完顺手把橘子皮晒干，想着 “晒干就是陈皮”。
泡茶、煲汤时丢两片，既能增香又能养生。但其实，自家晒的橘子皮，根本算不上 “陈皮”，和真正的新会陈皮差着 “十万八千里” —— 不仅养生效果天差地别，用错了还可能白忙活～别让省钱耽误了健康呀！为啥差别这么大？不都是橘皮吗？
1. 出身不同：不是所有橘子皮都有 “资格” 成新会陈皮新会陈皮的 “本尊”，是广东新会特产的茶枝柑果皮 —— 这种柑树长在新会独特的咸淡水交汇土壤里，果皮厚实、油室饱满，自带特殊的果香和药香。简单说：新会陈皮是 “天生丽质” 的专用品种，自家橘皮是 “普通路人”，底子完全不同～
2. 工艺不同：晒一晒≠“陈化”真正的新会陈皮，可不只是晒干就行：·
要先开皮，把茶枝柑的果皮剥成 “三瓣相连” 的形状，自然晒干后，还要放在通风、干燥、阴凉的环境里陈化 3 年以上（越陈越珍贵）；· 陈化过程中要定期翻晒、检查，避免发霉，让果皮慢慢发酵，香气和营养成分逐渐沉淀。而自家晒橘子皮，大多是随便剥了晒几天，表面水分干了就收起来，没“陈化” 这一步。短期吃没问题，但放久了容易受潮发霉，还可能因为没处理干净，残留农药或灰尘。
3. “养生”还得是咱们正宗新会陈皮中医里，新会陈皮是正经的 “药材”，性温味辛、苦，能理气健脾、燥湿化痰 —— 比如消化不良、腹胀，或者秋冬咳嗽有痰，用新会陈皮泡水、煲汤都管用。但自家晒的橘子皮，因为品种和工艺的问题，养生功效特别弱，别指望它能起到新会陈皮的养生效果，不对身体有危害已经不错了。所以说啊，想养生、调理身体：别省！买正宗的新会陈皮（认准 “新会” 产地、陈化年份），泡水、煮陈皮粥、炖肉都合适；泡茶、煲汤、炖排骨时放两片，养生又美味，全家都适宜，很绝～
如果你们还有其他买陈皮的疑问，可以向我提问。
我是阿龙，坐标广东新会，是个接触陈皮十多年的老陈皮人了，一直在做正宗新会陈皮，从小学徒现在拥有自己的百亩柑园2000平干仓，对陈皮也是比较了解了，自己总结了一套陈皮的使用方法与搭配，以及如何挑选与保存的技巧与方法，有需要的朋友可以添加下面的二维码，那是我的私人微信，我可以分享给大家！
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2022年02月28日
