不同茶叶的品质差异，在对比冲泡时最为明显。仅从个人风味偏好来说，多款茶叶对比时，无论是否懂茶，至少能从中找出最爱的一种风味。
而更多的对比会发生在同一类茶之间，当然，这样的对比需要有一些近似的（难以做到完全相同）前提条件，比如相近的时间、冲泡方法等。
最近友人到店喝茶，带了几款新发酵的熟茶，出堆仅四五个月，压饼时间更近，才一月有余。
恰好这段时间我喝自己的[致和]古熟较多，[致和]虽比友人带来的熟茶发酵时间早约三个月，但出堆不到一个月，我便在江城喝到了。接着六月下旬压饼上架，直到现在，可以说一直喝过来的。
甚至就在友人来的那天，我的壶里也泡着[致和]。对比之下，再次感受到不同熟茶之间巨大的风味差异，也更深地意识到发酵工艺对一款熟茶风味有多么大的影响。
通常情况，新发酵出堆的熟茶不会有很好的品饮体验。但即便是这种“不很好的品饮体验”，在不同熟茶之间也是有差异的。
仍然记得四月在江城首次喝到[致和]的散料，那时距离出堆还不到一个月，但喝下来给我的体验整体是很好的，这也是后来我决定压饼作为一款正式茶品推荐给各位新老茶友的原因。
刚压好的茶饼冲泡后带有一定的水汽也是正常现象，但从七月开始，我喝的[致和]就一直是从茶饼上撬下来的，也并未感到十分明显的水汽和其他不适的气息。
我喝一款熟茶，首要要求自然是干净卫生，其次是风味气息符合自己的喜好。这样至少我首先能放心喝，推荐给客人也有底气。挑选原料做成一款正式的茶品也主要看是否达到这两个要求，就这么简单。
虽说卑人尊己不太恰当，但直白说，友人带来的几款新发酵新压饼的熟茶，呈现出来的气息我个人确实不太能接受。没什么续杯欲，自然也不会想着经常喝，至少现阶段呈现的状态带给我的是这样的品饮感受。
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