积累到一定程度，才读的懂苦，喝的懂苦味
不是口感退化了，也不是没苦硬吃，而是一种成熟的世界观和生活态度改变了自己的风味选择
苦味，不仅仅是作为一种味道去接受，更是作为诸多滋味的一种构成元素，去不去吃苦味，它也会存在。去吃苦味，反而让你品尝到的滋味更加的圆满。它是一种饱含禅意的迎难而上，不是无可奈何的无奈之举
现在喝不懂的味道，慢慢地会喝懂的
喝茶，是风雅之事
初喝苦的味道，肯定不好接受。只有慢慢品味，才能喝的懂里面滋味的丰富世界
许多人理解不了苦，更接受不了苦，在我看来，苦不是痛苦的源泉，而是甜味的伴生，有苦味反而能让人认得清茶味，也认得清自己，苦味不仅不是痛苦，而是一种智慧，佛语云：烦恼即菩提，这里我用来讲苦——不是要鼓励去吃苦，而是理解苦，读懂苦
很多人面对苦味，很容易被苦味产生的滋味给完全包裹，感觉自己在经历其中的痛苦，但是当你仔细观照就会发现，苦味并非凭空产生，也不是实体，而是丰富了茶汤的滋味。苦与甜是不断交织，相互依存，不断变化，共同存在的具体滋味，可以说正是有了苦，才让甜更甜，才能体会到甜味的真意
一些喝茶的茶友，受到现代商品的冲击，就认为茶就必须要甜，只有甜才会被肯定，才有价值，才有意义，这种认知无疑是浅薄的。苦味，不是一个独立不变的滋味，而是一种组合。它既然是一种组合，它就可以被转化，它不是终极的本质，它只是滋味的一时显现
品茶不是要逃避苦味，而是要理解苦味，学习苦味，认识苦味，享受苦味。往往不是因为苦味而产生的痛苦，而是因为你没有马上喝到甜味而自我产生的痛苦。当你开始理解它只是一个过程，一种味道的过渡，不在想尽千方百计的去排除它，而是学会去品味它，聆听它与它共处，你就从一个喝茶水的人，进化成了一个与茶心意相通的茶者，成为一个真正品茶的人
这种苦味是比甜味更加自由的味道，超脱了一般的享受，在品饮过程中体会到自由。从苦味中体会甜味和滋味的复杂，在认知这个过程中，生命力不会匮乏，会变得有勃勃生机，喝茶才会一直有趣，因为它与你灵魂共鸣
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