为什么我的熟茶不耐泡，是茶的问题还是我冲泡手法不对？
答:耐泡度这东西挺主观的，看你的期待值是几泡？一般来说，一两个人喝，喝个10泡左右，其实已经很差不多了，大部分熟茶是没有问题的。如果你比较能喝，或者人比较多，你觉得泡了10来泡，还得再煮上两壶水才算耐泡，那估计很多茶达不到，有难度。再者，每个人对于茶汤‘浓度’的需求不一样，这直接影响茶汤可持续泡数，有些人就喜欢尾韵，持续再闷泡喝三五泡没问题；有些人一旦略淡就觉得不能再喝了，直接换茶。所以，耐泡度这事，不好说。 耐泡度
那到底是茶的问题还是冲泡的问题呢？这个其实可以做一个对比：2款茶，你就按你的习惯来冲泡，看哪个耐泡度更高？还是说，你手里的茶，在你的冲泡下，都感觉不耐泡，那就尝试让别人泡一下看看。几番对比下来，你们都觉得这茶耐泡度实在不行，那就不要怀疑了，茶本身的问题。
接下来我们来聊聊影响普洱熟茶耐泡度的几个点：
01 原 料原料的内质物含量直接决定着茶叶内涵物质的析出及茶汤滋味保持度，内质越足、滋味保持越久，耐泡度越高。茶叶内涵物质主要受以下几个因素影响：茶叶采摘等级
茶叶嫩度越高，茶叶耐泡度越低。同一区域的茶叶原料，纯芽原料的内涵物质远远没有一芽二叶内质富足，因此耐泡度表现也会稍弱。所以，要追求耐泡度，就不要追求高等级，它俩不兼具。
茶叶采摘季节
一般而言，春茶原料是一年当中内质积累最富足的，因此春茶原料耐泡度更高，而夏秋茶耐泡度明显要低一些。树龄
树龄越大，根系越发达，所汲取的养分越足，耐泡度越高。而树龄相对小的茶树原料，在耐泡度上自然没法跟古树茶比。树种
不同的树种耐泡度表现也会有所差别，比如中小叶种的耐泡度就会低于大叶种。
02 工 艺 一款好的原料，遇到好的工艺才算天作之合。一款品质好、耐泡度高的茶，一定离不开工艺的加持，尤其熟茶。熟茶，发酵工艺尤为重要。从发酵程度来说，发酵可分为：重发酵、轻发酵、适度发酵。重发酵的熟茶，其内质转化度高、迅速溢出，耐泡度有所降低，过度发酵的熟茶，甚至会让茶品失去活性，后期失去转化能力。轻发酵的熟茶，则茶汤清浅、滋味不醇厚，甚至出现一些不好的杂味。只有适度发酵的熟茶，才能保证产品的耐泡度和后期转化力。
熟茶发酵工艺很关键
最后，需要补充的是，大家都喜欢耐泡度高的茶，默认耐泡度越高越好，但在实际情况中，耐泡度受主观外因影响很大，再一个就是单人品饮，应该更多地追求茶叶滋味带来的愉悦感，10泡左右已经足够了，不要一味地强调高耐泡度，又有多少人能够一直泡、一直喝呢？
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2022年02月28日
