谈及普洱熟茶，总绕不开一个里程碑式的年份——1975年，而这一里程碑的背后，是关键人物邹炳良先生与他所主导的一系列技术实践。
1973年:南下破局，为云南茶寻找突破20世纪70年代，香港及东南亚地区对“红汤茶”的需求日益增长。为回应市场，1973年，云南省茶叶公司决定抽调昆明茶厂及勐海茶厂的技术骨干，一行4人，共赴广东考察交流“泼水茶”工艺。普洱茶熟茶渥堆发酵技艺代表性非遗传承人、普洱茶终身成就大师邹炳良先生，作为当时勐海茶厂的技术骨干，名列其中。
1974年：渥堆初成，改写普洱茶产业命运考察归来，重任在肩。邹炳良先生返回勐海茶厂后，即刻成立技术攻关小组并任组长，主导“红汤茶”的发酵技术研发。经过数百个日夜的反复研究与实验，于1974年成功攻克技术壁垒，探索出最适合云南茶发酵的方法——“人工渥堆发酵技术”，并将首批合格产品交付港商。
1975年：执笔立规，普洱茶的发展空间被彻底打开技术成功后，推广应用成为关键。1975年，邹炳良先生撰写了《普洱茶工艺》，这是近代普洱茶史上第一套普洱茶制作规程。它明确定义了经过人工渥堆发酵的云南大叶种晒青茶即为“普洱茶”。
普洱熟茶渥堆发酵技艺的成功，彻底改变了普洱茶产业的发展轨迹。它不仅是一项技术突破，更是一个时代的开端。
在海湾茶业创业26周年之际，将以“一代宗师鉴藏版” 熟茶，致敬邹炳良先生这位行业宗匠，铭记普洱熟茶50年来艰辛而伟大的开拓历程。
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2022年02月28日
