1. 近日连续对比了数次去年和今年的白沙河，发现了两条规律：
①今年的白沙河在滋味、香气、甘津等层面的表现更好，而在穿透力的表现上较去年略逊一筹，当然汤透感和气透感的表现仍然是清晰的、水准线之上的；
②两年的白沙河在体验持续性上的表现都极佳，掉水平缓，但整泡茶的风格却有前后之分。前半段的体验饱满、浓烈，然则依旧会伴随新茶汤水的毛躁和青涩，尤其在特殊天气（如今日下雨）时尤为明显，且回甘时口腔内壁有收敛、发紧的感觉，让茶汤入口的质感表现的不那么高级；而后半段的风格清透纯净，虽然体验的饱满度下降，但涩感也随之减弱，体验的高级感拔高了一个层次，所以，这是一款一定要喝到尾水的茶；
2.分享下今日品饮体验：
①滋味：滋味不重，但饱满丰富，且趋于协调，汤中甜感、果酸感、汤香以及丝丝矿质感皆有表现，
②香气：以蜜香、原野香为主，并间杂浅浅的花香、菌香；香气的表现形式以汤香、水生香为主；茶汤入口，汤中带有花香和菌香，水生香时，喉间堆蜜韵，两颊原野香；
③甘津：汤水入口生津，生津不疾不徐，如潺潺涓流；回甘以舌尖的咸鲜感，舌面、上颚、喉间的甜感为主；两颊至喉咙一段能感受到凉气；冲泡前半段，汤水入口过喉后，涩感会返回口腔；
④茶汤质感：厚润劲道，茶汤入口，压舌而行，无需刻意吞咽，即能捕捉到茶汤下行的轨迹，并伴随热感。汤透感气透感兼具，热感从喉咙直抵胸腔，后渐渐曼延至全身；
3.综合评价
①白沙河的山场范围较广，地块细分多且杂，很难品控到兼具记忆点、高级感和穿透力的白沙河，作为品控者，在选择地块原料时，应在保证森林感和穿透力的同时，尽量降低茶汤的涩感，提升其滋味表现；诚然，能品控到这样品质的白沙河，除了对刮风寨森林片区极为了解外，也有一定运气的成分；
②还是建议白沙河存2~3年再开仓品饮，存放的主要目的是消除茶汤前半程的毛躁和青涩，体验感出现较为清晰的刮风寨森林茶的山场风味，搭配白沙河本身优异的内质，将获得更完美的品饮体验；
③新茶的白沙河还是具备一定的品饮难度，对茶汤质感、森林感、穿透力不太敏感的茶友，不建议轻易尝试；
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2022年02月28日
