“雨婷家茶铺”出品的“慕白”，易武古树白茶，已经忘了是哪次买茶时附赠的品鉴茶样了，感冒带来的不适还没有消退，自从几年前因不可抗力导致免疫力下降之后，每逢季节转换必定要来这么一下，没办法，现在的身体不比年轻时，抗不了，只能依靠药物和一些药饮来调节，减轻症状。不说了，喝茶，看看能不能让我舒服点。
冲泡方式:
茶样约6克，75ml“扁舟”薄胎柴烧盖碗，怡宝纯净水，不使用茶滤网，保持90～95度左右水温控温冲泡，快速洗茶一次，醒茶一分钟，初始以3～5秒速度缓冲速出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷，紫砂壶煮饮。品饮感受:
干茶，奶油甜香、花香、可可甜香、草木甘香，散发阵阵馥郁香甜气息；
洗茶，馥郁奶油甜香、间夹可可香甜、花草植物甘甜气息，茶汤散发奶油可可甜香、豆浆甜香，叶底花草甜香、奶油可可甜香、草木甘香、木质醇香，挂杯乳糖甜香、可可甜香、蜜甜香；
冲泡品饮，奶油甜香混合着豆浆甜香，裹挟着些许可可香甜，香气馥郁，香甜气息扑面而来，茶汤入口醇甜，若隐若现的微苦，需要去捕捉的薄涩，苦涩一闪而过，丝丝清苦余韵在舌面游走，带来阵阵清凉，回甘迅速，舌面微微清苦与甘甜交织，舌两侧微收敛，舌底生津随之而来，温润，甘泽，汤感绵柔顺滑，顺喉而下，过喉留甘，齿颊留甜，香氛在口鼻间萦绕萦绕，满口香甜感。香韵渐变，草木甘香渐显，植物甘醇气息伴随着白茶工艺带来的奶油豆浆甜香，苦涩轻微，不累积也不粘留，化开速度快，同时伴随着持续的生津回甘，甜度突出，高甜感累积甚至形成了“苦”味，舌面甘苦与共，清凉舒爽，喉韵清晰，韵感律动持续。气感温润，温热感随品饮缓缓向身体发散渗透，不寒，有些许“暖意”。汤感绵柔顺滑，汤质厚度一般，但又一股绵糯感，滑，柔，舒顺，平稳。耐泡度高，饱满度平滑回落，奶油可可甜香～草木甘香贯穿始终，尾水醇润，余韵悠悠，不空寡，耐回味。
紫砂壶煮饮，出枣香、淡淡药甜香。（尾水与煮饮茶汤）
品鉴结论:
优点:香气馥郁，苦涩轻微，醇甜凸显，生津回甘持久，汤感绵柔顺滑，舒顺平稳，喉韵清晰，气感温润，品饮舒适度高。
缺点:汤质厚度一般，陈韵有待时间打磨。
当下品饮评价:
评分：每个评分项满分10分
1、香（茶香表现）： 8分
2、甘（生津回甘）： 8分
3、重（茶质表现）： 7分
4、滑（汤感表现）： 8分
5、气（茶气表现）： 7分
6、韵（韵感表现）： 7分
(注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）
综合品质点评:
白茶工艺形成的工艺香气馥郁，但是不遮掩茶品本身的草木本味和山头特色蜜香韵，特别是尾段和煮饮更清晰，形成自身特色。甘醇，绵滑，舒顺，温润，味感柔和，体感舒适，品饮舒适度和愉悦感都不错。该茶品已经可以当下品饮，也可以继续陈化藏养以待后陈，古树白茶的后陈带来的丰富度提升肯定会高于普通白茶。白茶形成的风味是比较简单易懂的，好接受，易理解，品鉴门槛相对低，普适性强。可以作为日常品饮或者调饮应用，也算是别有风味。
附:第四届“天涯共饮”活动“盲品”阶段报名进行中，老金朋友圈茶友可以预约参与，“盲品”阶段不对公众号茶友开放，公众号茶友如果有兴趣参与可以在这次活动“明品”阶段预约报名，期待诸位茶友积极参与并带来不同角度对茶品的赏析，共同交流提升品鉴力。
来源：茶客老金
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2022年02月28日
