01.分辨高杆
买我家茶有个好处，就是喝的明白，我讲的喝的明白 不是去找茶农合影 也不是采个茶给你拍纪录片 更不是去认茶农当干爹 显得关系有多好，我是用科学的方式把茶讲明白。
今年秋天下易武收茶，我收了一批易武核心产区雨水高杆，既然是高杆肯定就有特殊的地方，再怎么下雨易武核心产区的高杆也是有特殊地方的，这就是虎死不倒架。
想把普洱茶喝明白，其实很简单 对冲就是了 ，对冲可以解决一切疑问。
这次卖雨水高杆，我给他准备的对冲样是，易武正儿八经头春头采纯古树，3月12号采的，恕我直言 大部分人没正经八百喝过一次好时间段采的头春头采易武茶，你们别不信 我试过太多客人寄样了，那个浓郁度就不对，清汤寡水的茶还非得舔着脸写头春，没东西的茶不值得存，东西不多的茶 存下来期待值会低很多。
我先说下这包对冲样的情况，他是好多块地混在一起采的，头采嘛 发的零零散散不成规模，其次他的品质在我家常规产品体系里属于不入流的，但是在市场上这玩意就很牛逼了。
口感：香气极好 一喝就是正经春茶，春味浓郁 水路细腻，但是他有个缺点 香气太好了 ，特别香的那几泡过去了 会显得掉水，其实他没掉水，这个毛病和倚邦类似，倚邦特别香的茶会显得不耐泡，但是他胜在水路好 水路细腻 汤感柔软，很正经的易武茶。
再聊回高杆，易武核心产区的高杆在正经头春时间段很难发出来，能发出来的很大概率是动过树，这事你要是不信，去当地打听 打听，当然你要非得认为四月二十多号的茶 还是正经头春 那我没话说。
易武茶很复杂一天一个味，但是做了这么多年 过了4月20号是一定变味的，好喝是好喝 只不过是达不到那么完美的状态。
今年收的这批雨水高杆，就是5月6号左右的，当时在山上喝到了，但没法下手，头春刚过 茶农都有钱，心里价位也高，所以我没下手，耐心等到今年秋天 山上没什么人，谈了一个很合适的价格。
判定我这个雨水高杆是不是高杆其实很简单，对冲两次就能搞定。
第一次对冲，用他和同时间采的更牛逼山头古树茶对冲，举个例子 如果他能打过同时间采的薄荷塘二类 白茶园 弯弓之类的 那就很能说明问题了。
但是今年有点遗憾，5月份的时候山上雨水太多，瑶族的茶农基本都没进山采茶，所以这个没法对冲了。
第二次对冲：找个好时间时间段 易武正经的头春纯古树茶来对冲，雨水高杆。
我那雨水高杆，一入口就知道不是正经头春，底子偏薄了，胜在风格好 气韵好 虎死不倒架嘛，如果他能和正经头春打的有来有回也是很可以说明问题的。
想把这雨水高杆喝懂的大概逻辑就是田忌赛马，各种对冲，只要你掌握科学逻辑 肯定能喝懂的。
最后：老客人没必要找我要普通易武古树对冲样了，头春我卖你们的肯定比这个好，如果是新客人或者没喝过我家茶的客人可以备注让我送一泡试试，数量不多 送完就结束。
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2022年02月28日
