普洱茶之热，老茶热是从台湾香港等地传播回大陆的。
大陆发展普洱茶的初期也就是在2000到2003年期间。其后，很多老牌茶厂慢慢从国营茶厂代加工的体系脱离出来，逐渐开枝散叶，也包括内部人士出来创业，很多民营企业慢慢发展起来。
2007年普洱茶炒作狂热，2007年底普洱茶崩盘，08年美国金融危机，我们国家拿出万亿救世，0809年普洱茶也开始逐渐复兴。很多从业者也是普洱茶热度高涨的07年和复苏的0809年进来的。
09年古树概念逐渐在小范围圈子内萌芽，2010到2012探索期，2013年已经进行名山炒作了，进入了古树纯料疯狂期，15、16年流行茶山行，散客上山抢茶，与此同时2015到2017年正是山头古树纯料疯狂到极致后的冷静期，刚好年份满10年左右的普洱茶以性价比优势热起来，行业叫它“中期茶”，可以理解不老不新的意思。
也就是在这个时候，行业开始探索所谓的仓储问题。
好了。
现在很多做茶人，喝茶人已经见证过普洱茶的20年左右的发展，大概知道了普洱茶的后期关键命门，就是仓储。
普洱茶消耗慢，又具有可长期贮存属性，而且在一定时间范围内，在保证合适的温湿度，尤其是湿度的条件下，可以转化出令人愉悦的各种陈年香型，让无数茶客为之着迷。
一个人一旦喝上了普洱茶，就会越存越多，日积月累，新茶会变成陈茶，他一定会遇到疑惑，茶一直在变化，隔几年一变，春夏秋冬又各有细微的差别，有的变的更美妙，有的不如新茶时期，有的别有一番风味，有的完全已经喝不下。如果工艺可以，原料可以的前提条件下，变成各种滋味，都跟后期转化和仓储环境有关。
在这个过程中，我想举些例子。作为云南茶商，居住在昆明的茶商，以我最熟悉的昆明仓储普洱茶为例子。
昆明干仓普洱茶的特点是，干燥，干净，甘香明显；茶汤甘甜，青味根据时间来推算，越久青味退的越好；很多茶多多少少会保留一点点的涩感，有回甘，没有湿潮气息，香气纯净，令人愉悦；茶汤以金黄蜜黄亮黄为主，已无青绿之色；茶底总体棕色，伴有青绿的叶底。以甘滑甜厚有回甘力度者为佳品，根据不同产区和品种可以有苦底苦韵，可以有涩，但要迅疾化开；棉纸外包装洁净如新，少有虫洞和油污。总体是香高，味甘，回甘，气纯，洁净。
昆明干仓缺点是，会给人有一个强烈的误解：
1.有茶客以为昆明干仓茶绝无如昆明茶商所说的年份，真实年份和实际品茗感受之间有落差。
2.与此同时，润滑度不如放在沿海地区或者湿度稍大的地方醒茶或者存放几个月到一年的汤感，这是仓储环境的湿度决定的。
而在我所接触过的一些两广地区茶友，和北方茶友来看，北方干燥，对昆明干仓更能理解；南方湿度大，因人而论。很多南方地区湿度大，气候潮润，很多朋友一般普洱茶仓储就是家庭存放，不能跟专业大茶商和大藏家的控湿专业仓储相比，所以很多茶是过于潮了，梅雨季，有的会发霉，有的在发霉的边缘，存茶品饮值下降，何谈升值增值，自己已经没有再喝的兴趣了，茶底湿软无香气，回甘欠缺，汤感已经没有活力。也就是生命力已经丧失。结果就是食之无味，弃之可惜。
所以，同一款中期茶或者老茶，为什么昆明干仓的要更贵？
核心是对昆明仓储普洱茶的共识，大家都认可昆明干仓的安全保障性，湿度很安全，在科学范围内——综合湿度75%一下，常年长期干燥，对于外人来说是四季如春的春城，人住着舒服，茶也跟人一样，没有发霉、变质、潮湿的现象和风险，靠天吃饭，保留了茶的本色本味。安全放心，未来可期。
我用一个很俗的比喻，昆明仓有弱点（除非达30年以上的佳品），就是不够风情万种，但她未经风尘历练，很多茶友为此而买单。
诚然，对于惯于茶圈“风月”的老茶客，包容之心是很强的，他们不在乎茶品仓储地域，只要茶品没有存坏发霉变质变味，就会接纳不同仓储环境的风味。重在风味，无关出身。
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2022年02月28日
