树龄是普洱茶品质的基石之一，在品鉴普洱茶的时候经常会听到“古树茶”，高树龄的古树茶在口感上通常表现为汤感厚实、香气沉稳丰富、苦涩协调转化快生津回甘强烈持久、耐泡度高且富有喉韵体感，带来更复杂、深邃、愉悦的品饮体验。但这需要结合其他因素综合判断，并最终通过实际品饮来验证。今天我们就树龄是如何影响普洱茶的口感的来展开讲讲：
1.古树茶根系发达内质丰厚程度（汤感厚度）古树茶（百年以上）：根系深入土壤，吸收更多深层矿物质和养分，茶叶内含物质（茶多酚、氨基酸、糖类、果胶等)更丰富。冲泡时释放更充分、茶汤稠厚、饱满、有胶质感，像米汤般绵密，口腔能明显感受到“内容物”的存在。小树/台地茶（树龄短）：根系较浅，吸收的养分相对单一，内含物质积累不足。茶汤往往偏**稀薄、寡淡、水感明显，缺乏那种包裹舌面的醇厚感。
2.古树茶生长环境优良香气类型与层次感就目前保留下来的古茶园来看，基本有一共性：地处偏远，土壤肥沃，生态环境良好周边地区植物的多样性、原始性保存较好古茶树千百年在这种环境中与自然和谐共生吸收的养分纯粹而无污染，保证了滋味的纯几十年种植的茶树（小树）大部分海拔较低，台地茶也无法在高山区大面积种植。相对来说，大树龄的普洱茶树大多生长在高山去雾”的地理位置，生态优良。古树茶：香气通常更沉稳、内敛、持久且富有层次。常见的有：地域香(山野韵），深植于特定生态环境，带来独特的山林气息、野花香、蜜香等。小树/台地茶：香气可能更高扬、直接(尤其新茶阶段)，但相对单一、短暂，不够沉稳。地域特征不明显，后期转化出的香气层次感和高级感通常逊于古树。
3.叶冠肥硕宽大滋味的协调性与刺激性普洱茶树龄大，相应的叶冠也会较太，能够增強光照的漫射效应。而茶树喜阴，在漫射光的作用下，叶片没有折卷或者折卷比较少，枝条向外展开，叶面幅度加大而隆起，叶色变深而更具光泽。在这种漫射效应下长出来的芽叶中，芳香物质及含氨类的鲜爽物质会增加/叶绿素含量更高，生成的有机物（糖)更多，而涩类物质，比如茶多酚相对平衡。因而树龄大的普洱茶茶汤饱满度好，苦涩味均衡，芳香度和鲜爽度高，口感更醇厚冷质层次丰富，耐泡度好，韵味更加悠长。小树/台地茶：苦涩感相对明显且易滞留:尤其新茶阶段，刺激性可能更强，苦涩在口腔中停留时间较长，化开速度慢。甜度和回甘相对较弱、短暂。协调性较差，有时滋味显得“分离”，不够融合，可能出现“水味”或某个滋味（如涩）过于突元。
4.古树茶生长周期慢耐泡度高当茶树进入成年期后，生长速度将放缓，所以茶树树龄越大，茶叶产量反而越少这时，在同等的营养供给条件下产量少意味着每一片鲜叶获得的营养物质会更高。因此，树龄大的茶叶，内含物质更丰富，茶汤滋味会更加饱满细腻，生津、回甘以及清凉感都会更加強烈、持久。古树茶：由于内含物质丰厚且释放缓慢，通常极其耐泡。优质古树茶十几泡甚至二十几泡后仍有滋味和香气，尾水清甜。小树/台地茶：耐泡度明显降低，可能冲泡7、8泡后滋味就大幅下降，出现明显水味。
5.古树茶内含物质多喉韵与体感一株茶树通常会经历幼苗期、幼年期、成年期、衰老期四个阶段，所以树龄标志着茶树的成熟度：树龄越高，成熟度越高。此外。当茶树进入成年期后，生长速度将放缓，所以茶树树龄越大，茶叶产量反而越少这时，在同等的营养供给条件下，产量少意味着每一片鲜叶获得的营养物质会更高。因此，树龄大的茶叶，内含物质更丰富，茶汤滋味会更加饱满细腻，生津、回甘以及清凉感都会更加強烈、持久。
古树茶：容易产生深沉的喉韵(喉咙处的甘甜、清凉、开阔感），且体感明显(如后背发热、微微发汗、打嗝等），让人感觉茶气足，身心舒畅。小树/台地茶：喉韵较浅或不明显，体感通常较弱。茶友们有这样的体验吗？分享一下你们喝到的古树茶是什么样的感受呢？有什么喝茶趣事可以评论区分享一下哦！
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2022年02月28日
