一、“冷后浑”：茶汤冷却变浑的原因红茶趁热喝时清澈透亮，冷却后却常变得浑浊，还可能出现悬浮物，这一现象被称为 “冷后浑”。其背后是茶多酚、多酚类氧化物与咖啡碱在降温时发生的络合反应 —— 高温下它们以游离状态溶解在水中，温度降低后便聚集形成肉眼可见的复合物，从而使茶汤变浑。
二、类似现象：从鲫鱼汤看自然变化这一现象并非红茶独有，和冬天奶白色鲫鱼汤冷却后形成凝冻的道理相似：都是液体中的游离物质在降温时聚集的结果，属于正常的物理变化。而且，多酚类物质含量越高的红茶，越容易出现冷后浑，从某种角度看，这也暗示着茶叶中可溶性成分更丰富。
三、能否饮用？分情况判断虽然冷后浑本身是自然现象，但茶水浑浊时是否能喝，还得看具体情况。若只是刚冷却出现的浑浊，且放置时间不长（未超过 12 小时，尤其常温下），通常可以饮用，冷茶口感可能更醇厚，夏天冰镇后也别有风味。若介意外观，加热到 60℃以上，茶汤会恢复透亮。但要注意，若茶水长时间放置或受到污染导致浑浊，其中的鞣酸、茶多酚等成分可能发生变化，还可能滋生微生物，此时饮用可能引发腹痛、腹泻等不适，就不建议喝了。
下次遇到冷后变浑的红茶，先看看放置时间和环境，不必一味担心，也别掉以轻心，这样才能安心享受品茶的乐趣。
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