夏天到了，在烈日的炙烤下，我们时常会觉得精神不济。长期下来必会影响到学生党的学习效率与打工人的工作效率。因此必要的提神就成了大家不得不考虑的一环，很多时候人们会选择咖啡来达到短暂提升的目的。这些年下来，茶叶也成了更多朋友们的选择。
时至今日，大部分家庭和办公室都会常备一些茶，同样具有提神的作用，但负面影响却降到了最低（当然这需要我们在正确的时间正确饮用正确的量）。尤其是普洱茶，它神奇地做到了既能提神也能安神。一对看似矛盾的概念，普洱茶又是怎么实现的呢？
提神的秘诀在咖啡碱
普洱茶能提神的原理其实是和咖啡提神的原因有那么一点相似，皆是因为它们中都含有的咖啡碱，咖啡碱能刺激神经中枢，从而驱走人的困意，使人变得兴奋。通常来说，相比已经经历过发酵的熟茶，生茶保留下来的咖啡碱更多，所以它的提神作用也会相对更加明显。
但这并不意味着熟茶不存在提神功能，事实上即便是熟茶也是含有咖啡碱的，只是它的活跃性远低于生茶。而老茶也存在咖啡碱，它的活跃性也低于新茶。因此不妨这么理解，任何茶都普遍含有咖啡碱，所以它们普遍具有提神的作用，普洱茶当然也是不例外的。
安神的关键在茶氨酸
如果只是含有咖啡碱，那么茶的作用不会比咖啡差到那里去，妙就妙在茶拥有着咖啡所没有的茶氨酸，而这正是天然的镇静剂。优秀的茶往往含有26种氨基酸，而茶氨酸是其中含量最高、最特别的一种，它具有安神作用，能够增强注意力的同时使人精神集中。
除此之外，茶叶中还有一大宝藏，这就是茶多酚。我们常常说茶有着抗衰老的作用，这背后便是茶多酚的功劳。茶多酚具有很强的抗氧化作用，能够清除自由基，保护人体细胞不受损伤，有着人体保鲜剂之城。正是同时具备咖啡碱、茶氨酸、茶多酚，茶才是全面的养生帮手。
普洱茶甚至有助眠之效
先别急着反驳，这里所说的助眠当然指的不是生茶，而是熟茶。要知道熟茶经过渥堆发酵，故而在发酵中茶叶中的咖啡碱与茶多酚类物质发生反应，使得咖啡碱含量降低、提神效果减弱，这个时候熟茶的苦涩味比生茶要低，天然醇厚甘甜，是助眠安神的不二之选。
相应的，研究还表明在泡茶的三分钟之后，茶叶中的茶多酚开始陆陆续续溶解到水中，以此抵消掉到了咖啡碱的作用，就不会再让人兴奋。因此在午休或者晚睡之时，最好把冲泡3分钟的头道茶水倒掉，去喝重新冲泡之后的茶同样不会影响到睡眠，反而有利于助眠。
从国际平衡营养学的角度来看，茶的组成成分最为合理，能够在人体的营养和代谢协调中起到平衡作用。茶的内含物质各自发挥独特作用，共同构成了一杯茶的能量。
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2022年02月28日
