我们在日常冲泡茶品的时候，一个人泡茶，经常会选用到小一点的盖碗，因为总觉得大盖碗泡茶会有些浪费。那今天我们就来对比一下，小盖碗和大盖碗冲泡同一款茶，在手法，水温等都一样的情况下，泡出来的茶滋味会有什么区别？两个盖碗的容积不一样，所以在对比冲泡的时候，我们的茶水比统一为1:22。看汤色：用大盖碗冲泡的茶汤，颜色会稍微深一点，但是对比不是很明显。品滋味：大盖碗泡出来的，汤含香会好一点。闻茶香：用大盖碗泡茶后，公道杯里的杯香会更浓郁一些。品滋味：大盖碗冲泡的茶汤，甜度厚度会明显好一些，相比而言小盖碗泡出的茶汤就略淡薄一些。看汤色：用大盖碗冲泡出来的茶汤颜色，要比小盖碗冲泡出来的茶汤颜色略深一些。品滋味：滋味对比会更加明显。大盖碗冲泡出来的茶汤，甜度厚度以及汤含香都会更好，而相较于上一泡茶汤，小盖碗泡出来的茶汤滋味更薄。看汤色：依旧是用大盖碗冲泡后的茶汤颜色更深。品滋味：大盖碗冲泡的茶汤，滋味浓甜，甚至茶汤里带点糯感。而小盖碗滋味淡薄，而且茶汤很淡。泡完之后对比叶底，叶底的舒展程度：大盖碗＞小盖碗经过对比，我们可以知道，由于小盖碗内部空间狭小，茶品的芽叶在有限的空间里比较难舒展开，这样就会影响冲泡过程中茶叶内含物质溶出的速率，让我们没有办法能够很好的品饮到一款茶它该有的滋味口感和品质。所以，在我们平时的品茶过程中，不要因为害怕浪费那一点点的茶，而真正浪费一泡好茶。
来源：南茗佳人 肖肖
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2022年02月28日
