普洱茶熟茶，是普洱茶中购买和饮用最多的。我一直很少讲它，就跟云南白茶一样，它带给人的感觉是直接、容易感觉的。很多人第一次喝普洱茶熟茶，虽然会对它的气味有点儿不习惯，但茶汤喝下去之后能感觉到甜甜的。也就会接受它的气味感觉了。这跟其它东西的气味如：闻到榴莲的气味、臭豆腐、豆豉、鱼腥气味等等一样。这是物体本身自带的。要么接受，要么不接受。
普洱茶熟茶的香气，好闻的不算多，毕竟发酵后的原生茶叶。香气仅是气味中的一种。
一款好普洱茶熟茶，其实很简单的就是茶汤好、气味中的香气好、味道感觉好。以及工艺中的安全卫生情况良好。
一、茶汤好
普洱茶熟茶的茶汤好，不是啥色泽透亮好看，而是茶汤的汤体是否够黏稠、团、滑、化、厚、实等为好感觉。而不够好则是砂、散、沥、粗等感觉。含着茶汤轻易就能感觉出来。
二、气味中的香气好
普洱茶熟茶的气味，种类至少上百种，我们很难一一去感觉出来，常见的渥堆气味、仓储气味、生青气味、土腥气味等等不好的气味。而气味儿通常又会被统称为香气：啥樟香、菌香、枣香、糯香、药香、陈香、荷香、焦糖香、坚果香等等。这些香气并不一定是很浓，而是有了3分像啥就靠过去。
所以有些茶友不知道这些香气的表达是这种3分像靠过去的。就会觉得上当了。那么这些香气跟品质挂钩吗？至少我觉得有些是可以挂钩的。
比如枣香气，一般都是粗老料子的熟茶出来。比如焦糖坚果香气，一般都是发酵过度的茶出来。你想啊，焦糖香和坚果香，是不是要高温熬制和烘焙才能出来？
三、味道感觉好
普洱茶熟茶的好味道，味道也就是个甜味的浓淡程度，浓为好，淡为差。其余苦味、鲜味、酸味、咸味。以前的熟茶常见的也就酸味和苦味。这几年的熟茶工艺，酸味的普洱茶熟茶已经很少见了，而苦味的普洱茶熟茶，这要看原料含有的苦碱物质的多少，大部分普洱茶熟茶发酵出来基本无苦了。
普洱茶熟茶的好感觉，一般来说没有感觉就是最好的状态。因为好茶汤、好气味、好味道就能得出一款好熟茶了。普洱茶熟茶本来喝的就是醇和甜润。
而如果你喝熟茶感觉到涩感觉到回甘而不是甜韵。那么很大概率喝到的是新工艺的熟茶了。也就是半生不熟、半生半熟的熟茶 。这种工艺虽然能解决堆味和火燥感。
但让一个已经定性的东西变得不确定，虽然增加了感觉，但我依然认为是没必要这样做的。因为在我看来，要模仿老生茶或者老熟茶的感觉。这个思路工艺走不通。但增加熟茶的气味类型的思路是一个方向。
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2022年02月28日
