铁观音素有"七泡有余香"的美誉，好茶入喉回甘，次茶苦涩难消。学会这四招，新手也能轻松辨优劣。
一看形：上好铁观音颗粒紧结如珠，沉甸甸似有千钧。
展开叶片可见"绿叶镶红边"，叶脉如龙游走，茶梗细短如金丝。若见碎末飘零，或是叶片松散如败絮，定是次品无疑。
二闻香：好茶的香气如空谷幽兰，清雅含蓄。温杯后轻摇干茶，天然兰花香混着炒米香沁入心脾。冲泡后香气层层绽放，杯底留香半刻不散。若嗅到刺鼻香精味，或香气转瞬即逝，便要留个心眼。
三观色：茶汤金黄似琥珀，通透如琉璃。上等铁观音冲泡后茶汤表面泛起"茶乳"，这是茶中精华。若汤色浑浊如泥水，或过于青绿如菜汤，定是工艺不到家。
四品韵：小口含住茶汤，先觉微微苦涩，转而化作甘甜在舌尖绽放，喉底生津如涌泉，这便是老茶客说的"观音韵"。劣质茶要么苦涩锁喉，要么淡如白水，饮后口中发紧，难觅回甘。一泡好茶，三分看天时地利，七分凭制茶功夫。下次买茶时，不妨带上这份指南，让真正的好茶遇见懂它的人。毕竟喝茶这件事，喝的不仅是杯中滋味，更是天地自然馈赠的灵气。
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2022年02月28日
