勐库：被低估的“幕后英雄”勐库，一个有着顶级野生古茶树种质资源的大叶英豪；一个没留下太多故事，却贯穿了整个普洱茶史的幕后英雄；一个地理环境独特，温暖舒适的生物天堂...就让我们从茶史和茶种说开，聊聊勐库茶区的贡献与成就。双江古称濮满地，自古以来就有布朗族、佤族、拉祜族在此世居，主流观点认为，双江的茶叶栽培史是从元朝末年时期，傣族进入双江定居后，建立起的勐勐傣族土司政权开始的。公元1358年，麓川(今德宏州瑞丽一带)傣族首领“思汉法”率领着军队和民众，经耿马翻过邦马山，进入到双江地区，其中有少量人口定居在此，主要居住在南勐河的河谷地带和勐库坝子，为这里带来了相对先进的生产技术。公元1485年，在罕廷发任勐勐官的第五年，他派傣族人去西双版纳取来茶种在冰岛栽种，并鼓励、推动山区的各村各寨种植茶树，由此拉开了双江县大规模种植、发展茶叶的历史。清末民初时期，由于地方政策放宽，汉人才得以进入勐库制茶经商，其中懂过、小户赛等的汉寨直接继承了当地拉祜人的茶树栽培方式，而东半山的坝糯、正气塘等汉寨则逐渐实践出“藤条茶”这一茶树采养管理模式，后来我们还会再介绍。20世纪20年代左右，双江勐库茶区逐渐展露锋芒，成为云南地区小有名气的茶叶集散地，这离不开众多茶商的购料与宣传，其中来自大理的豪商“永昌祥”更是贡献巨大，这是一家曾雇佣2000名茶工，在大理建立起近代茶厂的滇西茶叶霸主，所制沱茶中有6成原料都来自勐库，永昌祥的沱茶配方中60%为勐库原料，沱茶的配方延续至今，下关沱茶集团出产的经典沱茶产品中，勐库料仍然是主导。当时，勐库最出名的茶寨是有着“藤条茶之乡”之称的坝糯大寨，这里的村民多从经济发达的博尚地区迁来，受教育程度高，经济技术条件也相对较好，而信奉鬼神的拉祜人，则在寨前寨后种下了大量古茶树，在之后的“台地茶风波”中也据理力争，使其未遭台刈，为勐库茶区留下了弥足珍贵的茶叶资源。然而，勐库的辉煌历史也仅限于此，从客观情况来看，勐库茶区始终是以原料提供地的身份存在的，缺乏精制加工，而双江、乃至整个临沧茶区都存在类似痛点，这就导致长期以来，外界对勐库的认知都相对有限，但无论从历史还是从品质上看，勐库茶都是被严重低估的“幕后英雄”。茶种里的“大叶英豪”建国后，为了满足国际上对红茶的旺盛需求，以及出口创汇的需要，总体滋味香甜的临沧茶被定位成红茶为主，少量生产的晒青毛茶，也被调拨给了下关茶厂、勐海茶厂等，而不管是红茶还是普洱茶，临沧茶的原产地信息都没有在成品中得到体现，而是作为“味精”般的存在，拼进了万千茶叶中。邹老也曾坦言:“当年勐海大面积茶园茶用来做了红茶或绿茶，勐海茶厂毛料收不够，40%的晒青毛茶从临沧收购，临沧茶滋味浓、茶气.....从计划经济年代一直到现在，勐海、下关两大茶厂及一二线茶厂普洱茶原料，临沧茶原料也占有相当大的比例。”优秀的茶叶品质，良好的适制性，得益于这里的“大叶英豪”勐库大叶种，这是是适应勐库的自然气候后所形成的有性系群体优良茶树品种，原种种性纯度高，早在20世纪60年代就被认定为茶树良种，是1984年全国茶树良种审定委员会认定的第一批全国30个茶树良种之一，编号为“华茶12号（GSCT 12）。（注：所谓“有性系”和“群体种”，简单来说就是通过异花授粉发育成的种子进行繁殖的，在人类的长期驯化，并适应气候环境土壤等条件下，长期形成的一个群体种，具有良好的抗逆性和适应性，也会在不断地杂交与变异中不断演变。与之相对的是无性系，抗逆性弱，遗传性稳定）勐库大叶种茶，具有树势高大，主干明显的特征，其中百年以上树龄的，树高可达6米以上，叶片肥厚较软，最大叶长为20.6厘米，同时具有内含物质丰富的特点，水浸出物含量平均为48.1%，最高可达52.1%，在世界茶树资源中都是独一无二的。从茶叶内质化学成分来看，勐库大叶种春茶的平均数据为氨基酸3.4%，茶多酚35.1%，咖啡碱4.9%，儿茶素总量18.2%，表现非常优秀，做普洱生茶，滋味浓厚，鲜醇爽滑，做普洱熟茶，堆味少、活性高、滋味浓郁、耐泡度高，做滇红也独具优势。中国农业科学院茶叶研究所的虞富莲老师也曾评价道：“勐库大叶茶芽壮多毫，具有优良的发酵性能和丰富的多酚类物质，制成的滇红，橙芽满披，香高味浓，驰名中外;红碎茶，颗粒匀润，金芽尖细，汤色红艳，味浓爽.....普洱茶更因乌润多毫，滋味醇厚，能消食醒脾，被视为珍品。”可以说正是勐库大叶种，成就了勐库茶今日的地位。更让人欣慰的是，新世纪以来，在戎加升先生的带领下，勐库戎氏逐渐发展壮大，如今已是临沧茶区最有名的本地品牌，在2005年，普洱茶热下，勐库戎氏以榔岛寨里的100多棵勐库大叶种原生种为原料，制成了一批普洱茶。为纪念勐库大叶种，这批茶被命名为“母树茶”，这个在当时还无人知晓的村寨，后来被人们称作“冰岛”。冰岛茶区发展史“直播间里的家人们看过来了，马上要上的这款90年代冰岛野生茶，是我们今年卖的最好的一款茶...看这个条索，再看这个茶汤，比冰糖水都甜的冰岛茶，今晚只要128一片....“作为如今普洱茶界最热门的茶寨之一，冰岛茶不仅带火了整个勐库茶区，还成了一些无良奸商坑害茶友时最常用的手段之一，他们那不仅有90年代冰岛野生茶，还有”1988年冰岛熟茶“，包装崭新的整件05勐库戎氏春母，几十元一片的”冰岛老寨古树纯料“。那么，真实的冰岛茶情况又如何呢？如今冰岛新茶卖到上万一斤，那些只要几千元的冰岛中期茶，是否都是假货？我们又该如何分辨后期做的假冰岛茶？这一小节文章，我们就来聊聊最真实的冰岛茶区发展史。
冰岛茶推广者：勐库戎氏都说勐库茶是因冰岛而兴的，其实早在1920年，勐库茶区就是云南地区小有名气的茶叶集散地，而大商号“永昌祥”的经典沱茶中，更是有6成原料都来自勐库。不过，受限于交通条件，当时勐库东半山的茶远比西半山更有名也更好卖，这主要因为东半山下到山脚就到“博尚”这个晒青毛茶的主要集散地了，茶叶运到市场和茶商上山收茶都比较便利，而想进入西半山，不仅需要翻过一整座东半山，还需要渡过南勐河。因此，位置偏僻的冰岛茶区，一直以来都不被人所知，直到近年来，随着交通条件的逐步改善，和本地大品牌的大力宣传，冰岛茶才快速崛起，这家眼光长远的茶企，就是深耕临沧茶区的杰出品牌，大国茶匠——勐库戎氏与戎加升。1946年，戎加升出生于云南临沧市打雀山，这里离冰岛不远，也拥有丰富的茶叶资源，而戎加升的父亲戎正聪除了种地外，年轻时还兼做茶叶生意，曾将这里的茶叶卖到大理下关，省城昆明，乃至缅甸腊戌，在这种环境的熏陶下，戎加升从小就对茶很感兴趣。1958年，正值“大跃进运动”，少年戎加升不得不辍学参加劳动，后来还陆续学会了木工、土建，成了村里小有名气的木匠，当年制茶条件简陋，工具简单，多为木制，因此当地不时会有茶叶初制所找戎加升打制茶用具，也是在这时，戎加升才真正接触到茶叶和制茶工艺。1968年，戎加升到双江县勐库镇的杨家做上门女婿，此后他虽然很少接触制茶，但心里依然惦记年幼时对茶叶的憧憬，默默等待着机会。1985年，在改革开放和家庭联产承包责任制的背景下，茶地分配到户，茶叶的生产，经营，市场也初步放开，在得知位置偏僻的“里皮经村”茶农常常因为路途遥远而放坏运输的鲜叶时，戎加升便在这里创办了茶叶初制所，解决了村里人的难题，也积累了不少经验。1987年，戎加升了解到已停产两年的丙山村“滚上山”茶叶初制所在对外承包时，便果断承包了这里，并再接再厉，于次年承包了停产一年的下坝卡茶叶初制所。这一时期，也逐渐有人做起了茶叶初制生意，但尚未出现私营茶厂，这些茶叶最后都流向了当地的国营茶厂，如双江县茶厂、供销社茶厂（1986年组建）、国营农场茶厂、勐库劳改农场茶厂。为了提高茶叶品质，戎加升还采用“高拉低压”，别人每斤8毛收好茶，每斤6毛收劣茶；他以每斤9毛收好茶，5毛每斤收劣茶，如此一来，戎加升收到好茶的概率大大增加。1992年，戎加升的初制茶叶生意规模已达250吨，此时的他深深意识到勐库茶叶品质的优越性，决定深耕精制加工，向勐库镇人民政府申请办茶叶配置厂，9月，勐库镇政府同意戎加升办厂，归口镇企业办公室管理，自为法人，租用土地，自主经营，次年3月，该厂正式投产，成为双江县第一个民办精制茶叶企业。为了拓展市场，戎加升绕开了层层分销的经销体系，直接将成品茶卖到运费昂贵的齐齐哈尔、吉林、乌兰浩特等东北地区，这些茶直接分销给市场最高也不过6元一公斤，而运到东北后，最好的特级茶能卖到16元一公斤，不仅打开了市场，利润还翻了几倍，由此，戎加升的茶叶生意迈入了快车道。1994年，有骗子假借购茶名义，骗走了戎加升的多年积蓄，并使其欠下了几十万的外债，但戎加升并没有一蹶不振，而是继续奋斗，朝赚夕还，后来在会议中，他从容说到：“在哪跌倒就要在哪爬起来，我始终坚信只要坚持质量和诚信，一定可以从头再来。”在这样的理念下，他在5年内不但还清所有债务，而且事业也东山再起。1999年，在得知双江县茶厂破产后即将被竞价拍卖时，在茶行业摸爬滚打多年的戎加升，一眼看到了这座茶厂的无形资产与未来潜力，在当地政府部门支持下，戎加升以270万元的价格收购了双江县茶厂。1999年7月，云南双江勐库茶叶有限责任公司，2004年，戎加升决定在茶厂原有的“勐库”牌商标中加入“戎氏”两个字，这才有了我们熟悉的“勐库戎氏”品牌。当时的勐库远不如现在出名，实际上90年代中期以前，整个临沧的茶叶，包括冰岛，昔归等名山名寨，有7成的鲜叶都被用来做红茶，剩下的则多为滇绿，晒青茶在其中的占比几乎可以忽略不计。当时勐库滇红的竞争力也不强，市场经济放开后，很多省份都在搞红茶，国家上印度红茶更是称雄称霸，而且用云南大叶种原料去做滇红，还有成本较高，种质适植性等问题，而滇绿在外省在外省更是完全竞争不过江浙闽徽的小叶种。与此同时，港台的普洱茶热传入珠三角，国内普洱茶市场逐渐发展，也有部分外地茶商开始到云南定制普洱茶，一些云南茶厂萌生了做普洱茶的想法，而双江勐库一开始也是以红茶为主，到90年代末才逐渐生产普洱茶，到2000年基本上就只做普洱茶了，与时代发展息息相关。也正是得益于普洱茶产业的发展，那个曾“藏在深闺无人知”的茶寨，才逐渐呈现于世人的眼前——冰岛。

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