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2022年02月28日

从入门到精通:一文彻底搞懂弯弓茶的终极指南!(2)


弯弓的乔木、小高杆值得做吗?不具备性价比,价格普遍在1000以上,同为易武产区,更推荐刮风寨片区冷水河、黑水梁子核心的森林乔木和小高杆,当然可能价格会略高一些,但具备较清晰的汤透感,体验深度更好。弯弓片区名微茶园的森林乔木、小高杆就更不推荐了,价格虚高,山场风味也没有和周边拉开较大差距。一扇磨、香椿林这边的高杆如何?值得做吗?不推荐,体验感肯定较该片区普通古树更好,但更推荐去弯弓河挑单株混采或高杆。| 新手茶友如何通过品饮体验去选择适合自己的弯弓茶;总结一下,给到新手茶友如下建议:作为刚入坑的小白,是不太建议从弯弓河流域入手的。一方面,弯弓河流域的细分茶园,虽然具备高辨识度、顶级的体验,但量少价高,大都在玩家圈子里流通,较小概率出现在主流市场,对于新手而言,一是买不到,二是试错成本高;另一方面,弯弓河流域的新茶滋味不具备表现力,如果无法准确的感知森林感、穿透力、水路等体验,是很难准确判断弯弓森林茶价值的;作为刚入坑的小白,或者从勐海、临沧等山头茶产区转向弯弓的茶友,非常推荐马鞍山、哆依树的弯弓,缘其记忆点丰富且极具表现力,能快速上手。不过两个片区的茶价格都不低,一定要注意购买渠道的选择。
至于一扇磨、香椿林片区,则不是很推荐,这个片区的茶不具备很强的汤透感,其体验深度是不如弯弓河、马鞍山哆依树等片区的;除了上文介绍的三种主流风格外,弯弓片区还有数量庞大的半家边半森林茶(如:小黑山)、家边茶等,都不是非常推荐,这些茶虽也可称为弯弓,但体验感确实乏善可陈,不如花差不多的钱去购买麻黑片区;
分享一下,个人在品饮一款弯弓茶是如何判断的:5.1.先判断该款弯弓是否具备森林感和穿透力的体验。如果二者皆无,个人是一定不会选的;如果不具备森林感或森林气息表现力不足,但茶汤内质达标(茶汤厚度达标、水路细腻、有劲道),但没有形成清晰的穿透力(常表现为无汤透感,有气透感),则大概率是家边古树或半森林半家边古树;如果具备森林感,但茶汤内质不达标,无透感体验,则判断为森林小树;如具备森林感,茶汤内质达标,无汤透感,有气透感,则判断为半家边半森林古树、或者森林古树但茶园管理过度的弯弓;如二者兼具,则为标准的弯弓森林古树;5.2.判断完森林感和穿透力后,主要着重判断的点有:水路、回甘、香气滋味的表现力。根据我上文的介绍,判断大片区的山场都不会出太大的问题。举个例子:捕捉到清晰的森林感和穿透力,但水路略显粗粝,但回甘绵长,滋味香气极具表现力,则大概率可以判断为第二种风格的弯弓(马鞍山哆依树)。
来源:山头古树茶半文
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