一瓯春露香能永，万里清风意已便。对于爱茶的人来说，没有春茶的春天，是不完整的。
你可以等到花开，等到燕子归来，等到树枝抽芽...但只有那一杯新茶落肚，你才会真正地叹一句：春天，算是真的来了。
春茶的魅力，到底在哪里？
是“鲜”。 整个冬天的养分，都在那几片嫩芽里憋着。一夜春风，它们迫不及待地冒出来，带着山野的气息、晨露的清润。这种鲜，不是调味品能模拟的，是大地的初吻。
是“稀”。 头采、明前、芽头……这些词背后，是时间的苛刻。采早了，芽未成朵；采晚了，叶已展开。就那么三五天，茶农起早贪黑，指尖翻飞，一斤干茶，数万次采摘。你喝到的每一口，都是春天最金贵的那几天。
是“醒”。 过了一个冬天的沉闷，身体需要被唤醒。春茶的香气是上扬的，喝下去，那股清气能从喉咙升到头顶，整个人都跟着舒展开来。它不是解渴，是唤醒。
是“盼”。 对于真正爱茶的人来说，春茶是一种仪式感。茶具要提前洗干净，水要备好，心要静下来。第一泡出汤时，所有人都会凑过来闻那股香气，那是等了整整一年的味道。
所以你看，懂春茶的人，懂的不只是茶。他们懂的是：有些美好，值得等待。他们懂的是：春天再短，有一杯好茶，就不算辜负。
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2022年02月28日
