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2022年02月28日

红茶怎么喝才好喝?祁红和滇红哪个更好喝?(2)


3、吴裕泰滇红
吴裕泰滇红礼盒的性价比高到离谱——360g大盒还不到两百元。二级茶的滋味比顶级款更浓烈,适合加奶做成奶茶。茶叶在滤网里舒展时,会发出轻微的“沙沙”声,像秋雨落在枯叶上。 
我们编辑部集体团购过三次,最夸张时饮水机旁同时泡着五杯。有同事发明了新喝法:茶汤冻成冰块加鲜奶,秒杀奶茶店的鸳鸯拿铁。
4、虎标滇红
虎标滇红的450g大礼盒沉得像块板砖,特级茶叶的芽头肥嘟嘟的。茶汤是透亮的玛瑙色,冷掉后会出现“冷后浑”(优质红茶的特征),回甘带着荔枝的果甜味。 
闺蜜结婚时我送了这个当伴手礼,后来她婆婆专门托人代购:“喝完喉咙很润,吃月饼配着刚好解腻。” 铁盒上的老虎浮雕超有质感,现在被我拿来装首饰了。
5、凤宁号经典58
凤宁号经典58的有机认证标志就印在罐身上,380g大罐够喝两个月。茶叶带着山野气,像是把整个凤庆的阳光都装了进去。第一泡有野蜂蜜香,第三泡会冒出熟果香,层次变化像香水。 
喝惯咖啡的男友第一次尝就抢走半罐:“这个配巴斯克蛋糕绝了!” 罐口的铝箔密封膜特别厚实,撬开时很有仪式感。
四、祁红和滇红怎么泡才最好喝
其实不管是祁红还是滇红,只要掌握正确的冲泡方法,就能发挥出它们最好的口感,我一开始就是因为冲泡方法不对,浪费了不少好茶叶。很多人冲泡红茶,都爱用刚烧开的沸水,还闷很久,结果泡出来又苦又涩,其实这是最大的误区。红茶最佳冲泡水温是90-95℃,沸水会烫出涩味。瓷壶或玻璃杯最显茶色,紫砂壶反而会吸走香气。早晨喝暖胃,下午喝提神,晚上喝记得前两泡倒掉(减少咖啡因)
结合我这几年的冲泡经验,跟大家分享两个简单好记的技巧,不用复杂工具,新手也能轻松上手。冲泡祁红时,水温不用太高,90度左右就好,因为祁红的茶叶比较细嫩,沸水容易把茶叶烫熟,煮出酸味,投茶量也不用多,盖碗里放3-5克就够,泡5-8秒就出汤,这样泡出来的祁红,香气更清雅,口感更顺滑。
而滇红因为是大叶种,茶叶比较厚实,就可以用100度的沸水直接冲泡,这样才能把它的香气和滋味都逼出来,投茶量可以比祁红稍微多一点,但也别太多,不然容易发苦,泡的时候可以稍微闷10秒,出汤后口感更醇厚、更甜润。另外,不管泡哪种红茶,都建议用白瓷盖碗或者玻璃杯,不吸香,还能看清茶汤的颜色,祁红的茶汤是红艳明亮的,滇红的茶汤是红浓透亮的,看着就很有食欲。
还有一个小细节,我平时泡滇红,会偶尔加一点牛奶,做成简易奶茶,口感特别醇厚,比外面买的奶茶还好喝,没有添加剂,喝着也放心;但祁红我从来不加东西,我觉得加了牛奶会破坏它清雅的香气,清饮才能品出它的精髓。
五、总结
其实祁红和滇红,都是咱们国产红茶的好品种,各有各的特色,不用盲目追捧哪一个。选的时候,不用看价格高低,也不用听商家的花哨宣传,只要根据自己的口感偏好来选,再掌握简单的冲泡技巧,就能喝到好喝的红茶。我现在家里都会备着两款茶,下午品祁红,早上喝滇红,适配不同的场景,也能感受到不同的风味,这大概就是喝红茶的乐趣吧。
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