17 世纪时，葡萄牙凯瑟琳公主出嫁英国国王查理二世，将红茶带到英国，开启了它从欧洲到世界的风靡。红茶直至今日仍是世界茶叶贸易中最大宗的茶类。这个来自中国的全发酵茶，真正创造了世界范围内的茶文化，受到众多欧美诗人、文人的赞颂。 而产自澜沧江两岸深林中，以云南大叶种为原料制作的云南红茶，自登场以来，便是世界红茶舞台上的宠儿。
那么，一杯好的滇红，应该是怎样的？
一位资深的滇红制茶人这样向我们分享：“首先它应该有丰富的香气，在入口前就能体会到红茶香弥漫带来的愉悦感。入口后，能够逐渐感受到味觉上的鲜甜饱满的层次。汤色上，相比于传统滇红的红浓，改良后清饮的滇红汤色黄红透亮，相较于传统滇红茶以凸显茶红素和茶褐素为主，改良后的滇红工夫更凸显红茶中茶黄素的激发。”
另一位红茶爱好者将他对滇红的感受记录了下来，在他看来，香气是否醇美是判断一杯滇红品质的重要标准：“浅尝细品，但觉高香饱满，四季花香尽绕，恍然间口中似含肉桂，又嘬玫瑰，浑身便如同入了化境，时间也停顿了一般；正不舍间，咽喉中便如一匹丝绢，轻轻一滑，唇齿间便只留憾香了也不知受用了多久，我竟已道不出所饮者为何物，只记得像极一种朦胧的美，这感觉便是伫立在‘蒙娜丽莎’之前的那一痴！”
现代人工作和生活节奏快、压力大，体质较虚寒，适饮红茶等性温的茶。
对于大多数女性来说，红茶也是更为能与其体质互补的茶饮。一位女性朋友分享了第一次品饮顶级滇红茶的感受：“茶汤红得诱人，有着淡淡的玫瑰花香，盛放在白色品茗杯里，像是将大红宝石切割开，分别镶嵌在羊脂白玉里，等待着欣赏她的人。喝了几泡，寒意就被驱散了。”
本文节选自《普洱》杂志2022年4月刊《沧江两岸 云南红》文丨金真
温馨提示：本文来源于网络，版权归作者所有，如有侵权请您告知我们会在第一时间处理或撤销；互联网是一个资源共享的生态圈，我们崇尚分享。
普洱茶爱好者请加本站客服微信号：18183548350
2022年02月28日
