小青柑是小青柑普洱茶的简称近年来，小青柑因其独特的风味——浓郁的柑香与普洱茶的醇厚口感相结合，受到了广大茶友的喜爱。高品质的小青柑离不开地道新会柑和优质的普洱熟茶。接下来，我们将深入了解小青柑的详细制作过程吧。
摘果一般在7-8月份采摘新会柑， 此时的柑果尚未成熟，外皮呈青褐色，油室点微凹且密集，质硬皮薄，味辛气香，是制作小青柑的最佳选择。
七月头采柑顾名思义，是一年里第一批小青柑的采摘柑果园里的小青柑初长成色泽油绿饱满，如同绿玛瑙般挂在枝头在太阳照射下愈发油亮它不仅正值一年中香气最好的时刻更是成品小青柑白霜密集的重要因素
（紫芽小青柑样品白霜初显，满满柑香）
清洗刚采摘下来的柑果需要进行清洗，不仅是为了去除灰尘和杂质，还需要同步筛选大小，以保证小青柑的个头大小相对统一、匀称。柑果的采摘本就有一点小苛刻~油绿圆润四字就足以让你想象柑果外形其采摘大小一般在50~60克左右采摘后的柑果经过清洗去除柑果表层上的尘埃和杂质在不损坏鲜果油孢、保持原有色泽的情况下还要进一步挑选，以挑选出大小合格的优质柑果
人工开果挖果技巧：挖果时需要把握好深浅，太深会破坏柑皮和油包，太浅则无法完全挖干净，影响品质。挖干净的果壳在光照下会呈现出新会柑特有的“繁星点点”“满天星”的状态，这是高品质小青柑的重要特征。
九年磨一剑，匠心铸经典 从2016年到2025年，九年时光荏苒，云河“紫芽小青柑”在岁月的沉淀中，工艺愈发成熟与稳定。九年如一日的坚守与创新，让每一颗小青柑都凝聚着匠人的初心与执着。在这九年里，我们不断优化制作流程，严格把控每一个环节，确保从采摘到成品，每一步都精准无误。如今，这份经过时间检验的工艺，赋予了“紫芽小青柑”独特的品质与风味，使其在众多茶饮中脱颖而出，成为夏日里的一抹清新与甘甜。
鲜爽一乐，紫芽小青柑不容错过盛夏的七月，是丰收的季节，也是鲜甜的时节。在这充满活力的季节里，云河的“紫芽小青柑”也即将上线啦!让我们一起期待吧！
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2022年02月28日
