作为麻黑产区海拔最高、品质最好的古茶园，这两年“石门坎”在普洱茶圈子里特别受关注。石门坎古树茶蜜兰香韵，汤体饱满厚重，汤感细腻，山野韵十足，在易武片区辨识度极高。这里因为位置偏远、茶树数量少，躲过了几十年前集体改造矮化茶树的命运。
前阵子我去看麻黑茶王树的路上，发现不少茶园都挂着“落水洞石门坎”的牌子，觉得很有意思，那石门坎到底算麻黑还是落水洞？本地茶农茂哥告诉我，石门坎的名字最早就是麻黑人叫响的。现在这里的茶价比普通麻黑古树贵上一倍，落水洞那边跟着挂牌子，说白了就是冲着价格差来的。这两个地方其实离得特别近，顺着公路走也就三百米左右的距离，外地人根本分不出界限。石门坎的叶条外形肥壮宽扁，头春茶墨黑色，油亮有光泽，在易武片区辨识度很高，前两泡喝下去就能感受到麻黑特有的甜味，茶汤底子扎实。今年可能因为天气干旱，山野气息比往年更强烈，喝起来后背微微发汗。喝第三泡已经没有水汽味了，比刚压饼时好多了。到第四泡茶汤开始带香气，喝起来柔软顺滑，甜度保持得不错。缺点是有轻微涩感，主要集中在两腮，好在大部分都能化开。六泡之后茶汤依然厚实，花果香带着奶香加上舒适的野韵，喝起来特别干净。后几泡味道很稳定，没有明显掉水。喝完喉咙里留着香气，舌底生津，回甘能持续好一阵子。今年整个易武茶区因为干旱，茶叶发芽晚，涩味比往年明显。不过干旱也带来了好处，香气和甜度都比往年更高。像这款茶选自易武麻黑石门坎核心地块的原料，从香气、滋味到回甘都挑不出毛病。按我的经验，这种底子好的茶存上几年转化会更惊艳。市面上挂着石门坎名头的，什么古树纯料，十有八九货不对板。说实在的，要是连麻黑普通茶的水准都超不过，压根不配用这个招牌。既然敢说是麻黑的巅峰，就得拿出顶级水准的架势，对味了，这才是真正的石门坎。麻黑茶在易武茶区属于综合型选手，虽然单说香气、回甘这个不能排第一，但论整体口感、协调性，麻黑称得上是易武茶里的老大哥。
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2022年02月28日
