最近，茶叶市场的爆炸性新闻“福鼎茶青价格暴跌”引发热议。有短视频博主为蹭热度，摆拍“亲手将自己采摘的茶叶倒进河里”的画面……
目前该视频发布者遭举报，已删除相关视频并致歉。尽管如此，网络上唱衰福鼎白茶的声音甚嚣尘上。那么，福鼎白茶遭非议，究竟是“茶红是非多”？还是福鼎白茶真的要崩盘、没落了？
就产量而言，由于受低温气候影响，今年福鼎白茶的开采时间比去年推迟了十天左右，头采时符合标准的嫩芽数量很少，再加上采茶期气候多变，采摘周期短。
因此，2024年福鼎白毫银针、甚至全类别白茶的产量都有所降低。但据《福建新闻联播》报道，今年福鼎白茶的茶青价格同比去年下降了15%~20%左右。
按理说“物以稀为贵”，为什么今年福鼎白茶的茶青价格反而回落那么多呢？这很难不让人产生一个疑惑：今年福鼎白茶鲜叶的品质不行？
其实不然！据相关报道，今年福鼎白茶受低温气候影响，开采时间相对较晚，但春茶品质却是历年最优之一。
这是因为受去年的降雪等天气影响，今年福鼎白茶树的发芽时间晚，漫长冬季的休养生息让越冬芽积累了大量养分，鲜叶内含物质丰富。
明明今年的茶青整体品质优异，还减产了，价格为何不涨反降呢？对此，我们深度访谈了福鼎茶产业发展领导小组办公室副主任兼中国白茶研究院办公室主任杨应杰。
此次访谈围绕福鼎茶青价格下滑、2024年福鼎白茶品质、今年福鼎白茶溯源把控、未来发展走向等（以下懂茶帝简称“懂”，受访者简称“杨”），一起来详细了解下吧~
懂：如何看待今年福鼎茶青价格回落？您觉得是什么原因造成这个现象的？
杨：这件事要理性、客观看待。在我看来，今年福鼎茶青价格下降属正常回归，具体造成茶青价格的波动可能与经济大环境、福鼎小气候、供需失衡等因素有关。
01经济大环境
受经济大环境影响，今年全国茶叶市场行情普遍呈现下滑趋势，福鼎茶青价格大幅回落，与2017年的茶青价格差不多，这是正常的市场波动。
近年来，福鼎白茶因“一年茶、三年药、七年宝”的特点，市场行情持续向好，茶青价格也一路走高，自2017年后福鼎白茶的价格稳中递增。
在社会经济下滑的大背景之下，今年福鼎茶青价格的调整是非常必要的，网上说“福鼎白茶要崩盘”之类的言论，有点危言耸听了。
02小区域气候
福鼎今年的小区域气候也是影响茶青价格的一大因素，一来是去年当天的一场大雪提升了鲜叶的品质，但因今年春季低温期长，茶芽一直冒不出来。
原本预计在3月10日开采单芽，由于低气温影响推迟到3月15日后才陆续开始采摘。到了3月18日左右，天气突然放晴，气温飙升，再加上多降雨。
这给茶芽生长按下了加速键，大大缩减了白毫银针的采摘周期，后续只能当白牡丹采摘。茶青价格受鲜叶等级牵制，小区域气候多变对价格的影响也不容忽视。
03供需关系失衡
茶青价格的波动与供需关系失衡也脱不了干系，由于福鼎白茶具备“越陈越佳”的品质，市场对老白茶的需求量大，绝大多数茶企每一年都会囤茶。
目前福鼎白茶的总体库存量多，一定程度上降低了茶青需求量。然而，由于一些茶农盲目追求高产量、高收益，采取了错误的方法，导致供应过量、供大于求的局面出现。
比如在农田或其他不适宜种茶的地方，栽种茶树导致供应过量；又或者前些年为了美观树冠、改善茶树长势等，对茶树进行了过量台刈，从而造成供需失衡，茶青滞销，价格下滑。
综合这三方面来看，今年福鼎茶青价格的回落是市场的合理调整，这的确引起了一部分受牵连的茶农发牢骚，但因此过度散播谣言者，理应受到抵制。
近期，我们也调查了一两起因茶青价格波动不满，从而做出摆拍“茶叶倒进河中”的视频博主，散发不实谣言引导舆论走向，唱衰福鼎白茶。
懂：您觉得外地茶青对价格波动有冲击吗？今年福鼎白茶的溯源把控怎么样？
杨：今年受外地茶青冲击比较少，得益于我们首创的福鼎白茶大数据溯源体系越发完善，严格要求茶企、茶农在交易时均需扫码查验登记，隔绝外地茶青混入。
为引导茶青市场良性交易，我们还四处张贴着采摘茶青的标准和指引，并设点免费检测茶青农残是否超标，一系列组合拳为福鼎本地茶青交易保驾护航。
另外，为切实保障茶农权益，我们还设立了“茶青收购龙虎榜”，每日实时公布企业收购茶青交易量排名，激励重点龙头企业应收尽收本地茶青。
懂：茶青价格的回落，是否会影响今年福鼎茶产业的生产布局？
杨：由于往年福鼎茶青价格普遍较高，一般企业采购回来的茶青主要用于生产本地特产的福鼎白茶，若生产其他茶类花费的成本过高。今年茶青降价，生产绿茶的厂家有所增加。
这是由于我们的福鼎大白茶（华茶一号）、福鼎大毫茶（华茶二号）茶树作为国家级良种，采摘的鲜叶原料也适制绿茶，精心制成的福鼎绿茶品质上乘，是窨制茉莉花茶的好茶底。
用福鼎绿茶窨制茉莉花茶，能很好地吸收茉莉花的香味、将茉莉花香锁住。诸如吴裕泰、张一元等知名老字号茉莉花茶品牌，对我们福鼎生产的绿茶都青睐有加。
懂：您看好今年福鼎白茶的品质吗？关于福鼎白茶未来的发展有何建议分享？
杨：今年福鼎白茶的品质呈现两极分化的态势。其一是粗放型管理茶园、过于追求产量的散户，可能由于过量台刈、过早采摘鲜叶等，导致茶青质量不稳定，价格大幅下滑。
这样的茶青制成的福鼎白茶，品质有待考量。而对于精细化管理茶园（包括人工除草，不施肥或施有机肥等）的企业、茶农，采摘的优质茶青，价格依然坚挺。
茶青质量的优劣，对后期生产的福鼎白茶品质影响重大。因此“品质”是福鼎白茶未来发展的着重点，这次茶青价格的回落可以说是福鼎白茶市场的一次“洗牌”。
在这场市场考验之下，秉持“品质为上”的茶农、茶企，并不会受到太大影响；优胜劣汰，对于不注重品质的群体，多数会遭到较大的打击。
总而言之，专注品质是福鼎白茶长远发展之计。目前福鼎全市大概有8万户茶农，统一把控难度较大，福鼎白茶的发展之路任重而道远。
未来我们将面向广大茶农和茶企，持续输出“品质至上”的种茶、制茶理念，带领福鼎白茶走高质量发展之路，相信福鼎白茶会有更好的明天。
由此可见，这次福鼎茶青价格的波动，对注重品质、科学发展的茶农、茶企影响不大。为此小懂还向福鼎裕荣香茶业的“白茶婆”陈丽蓉进行求证。
2022年02月28日