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2022年02月28日

易武白花箐普洱茶今年“不得吃” | 2024茶山记6

 微信里预定今年白花箐的茶友要看看茶园生态和茶树状况,于是一早约上茶农赶去茶地。最近易武日日晴天,白天最高气温已到35℃左右,选择早起看茶地,温度稍友好一些。
森林深处的古茶园通常是这样去到的:从茶农家出发,先是可供两车相会的县道,接着是会车困难的村道,而后是仅容一车通过的泥路,再就是摩托车穿行的林间小路,最后终于连摩托车也不能前行,只得步行走到茶园。前往白花箐茶园的路途,完整经历了每一种路况。
在这里,采茶有专门请的采茶工,炒茶有茶农家的小弟,挑拣老叶有茶农家的女子。试茶喝茶之外,我所能做的,似乎就只有一件事:展示茶园和茶树的真实状态,记录从茶园到茶杯的过程中某些值得记录的瞬间。
今年一路走过来,各地天气好于去年,易武虽然也天干,却不似去年那般严重,但不知为何今年白花箐的发芽状况比去年还糟。茶农大叔在冬季还特意花了几天时间给茶园锄草,想着开春雨水到来,茶园土壤的保水性更好,也没有杂草争水,更有助于发芽生长,全没想到竟然比去年发芽更少。
云南茶山的茶农,若自家茶树发芽不如正常情况好,便会说“今年不得吃”。也有个别茶农为制造茶叶稀少的现象,即便茶树发芽较好,也会说“今年减产”。因此未到茶地之前,听到类似的说法,都会存下三分疑问。
亲自走进茶园,各处看了看,L前不久在电话里给我说的“今年不得吃”,真实不虚。去年我四月三号到这块茶园,对发芽状况有数,相比之下,今年发芽状况确实比去年差不少。
王婆卖瓜,最后啰嗦几句夸一夸这款茶吧。这几日在易武也喝了数款这边的名山茶,为避免引起拉踩,便不说具体山头名了,都是常年喝易武的茶友十分熟悉的,也都价格不菲。
一款生普品质的高低,或者用圈内行话来说,处于什么段位,品鉴力强的茶客单喝也能判断出来,若是几款茶放一起对比着喝,就更直观明显了。
将白花箐与易武当红的几个名山茶放一起盲品,因树龄够大,生态够好,且是头春挑采,底蕴方面一点都不亚于名山。区别在于风味,如香气类型、苦底轻重、涩感程度,以及与个别名山相比,是否具备凉韵等等。
盲品一方面考验茶,另一方面也考验茶客的品鉴力,过程颇为有趣。揭晓答案之时,常常听到出人意料的感叹:原来这一款才是某某名山,那一款又是某某名寨。褪去华丽的概念,用感官直触本质,茶与茶之间的高下便也分明了许多。
去年首做白花箐,选购的茶友不算多,但反馈都不错。因此今年尚未开售,到易武后便有几位茶友私下里已找我预定。
目前为止几位茶友已定去约9公斤左右,今年头春依然挑树采制,加之发芽状况不佳,我所能拿到的量最多就15公斤左右。因此大概率也是预定结束,发完货之后就会下架了。
在易武目前的各个山头尤其是名山中,这款名不见经传的白花箐,同品质比价格,同价格比品质,应该都算得比较好的。第二年制作,依然给出和去年一样的推广价,感兴趣的茶友可及时预订。
风在香 · 转山
2024年4月9日
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