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2022年02月28日

庆沣祥老曼峨普洱茶:苦尽甘来,恰如品味人生

 人生如茶,苦极回甘,人生要慢慢地、细细地品味,喝茶也是。
谈苦色变的普洱茶,老曼峨定然榜上有名。
苦,是它的特色,然而“涩尽七分香,苦退十日甜”才是它的茶味精髓,正如先人留给后辈的训诫:苦尽甘来,恰如品味人生。
漫长悠久的种茶历史
老曼峨位于西双版纳州勐海县布朗山,是一个历史悠久的布朗族古寨,据古寺内的石碑记载,其建寨已有近1400年的历史。
居住在澜沧江沿岸一带的古代濮人,是布朗族的先民,他们世世代代生活在布朗山,是善于栽培、制作和饮用茶叶的民族。
本地布朗族、爱伲族等少数民族,世代以茶为伴,种茶制茶饮茶贸茶,一棵棵刻满沧桑岁月的古茶树,都见证了其祖辈久远的种茶历史。
他们有着传统承袭下来的制茶方法,结合本地特有的地理、生态条件,便造就了老曼峨茶味、茶气和茶性的独特。
古寨老曼峨,可以说是融古树茶、古茶寨、传统制茶和世代做茶人为一体的自然茶史博物馆。
老曼峨为什么这么苦
在普洱茶圈有这样的一句话,勐海苦、临沧涩、思茅淡、易武柔,这是几大茶山的公认特性。
勐海的茶普遍“苦底重”,苦底,是勐海布朗山一脉茶山独特的茶性,不管是南糯,还是景迈,亦或是布朗的茶,都没有办法摆脱这一点。
古濮人种下茶树,在历史变迁中,为适应气候的改变,茶树也随之衍变,形成了苦与甜两大派系。
优胜劣汰的自然环境中,甜茶系列的茶树只有少数存活下来,所以在老曼峨,苦茶产量较大,而甜茶的产量相对较少,树龄较大的甜茶也不那么易得。
所以,老曼峨苦,是顺应自然衍生的结果,是出身,也是天性。
虽然苦底重,但换个角度来看,老曼峨的古树茶内含物质丰富,后期转化可观,相较于老班章而言,也算是含着半个金钥匙出生。
大苦以回甘,韵广而尝百甜
品味老曼峨的苦,是晋升资深普洱老茶客的途经之路。
懂它的人便知道这种苦并非纯粹的苦,甘苦变幻只在转瞬,交付足够的时间和耐心,便能够等来苦尽甘来。
庆沣祥老曼峨正山古树春茶(2023),沿承庆沣祥历年正山古树春茶系列经典,甄选老曼峨核心产区头春鲜嫩优质茶菁为原料,遵循传统地道制茶理念,精益求精、严苛而制,只为奉上一杯至臻至纯的本源之味。
干茶,条索粗壮肥硕,芽头壮硕显毫,呈淡淡灰白色,叶片清晰厚实。
茶汤,细腻绵润,入口野性十足,香、苦、烈几乎同时袭来,给口腔带来强烈的冲击,片刻之后,喉韵通透清凉,丝丝苦凉感在口中清新交织,化苦转甜,生津回甘不绝于口。
香高、味浓、茶气足,苦底较重或清苦,都是老曼峨茶的突出特征,头两泡苦感较重,此后递减,进而苦而回甘,舌底生津,有道是“苦尽甘来”。
老曼峨的气韵,并不会随着时光流走,而是在这时光中一次又一次地沉淀、复苏,并爆发出属于老曼峨特有的刚猛霸气。
韵味广而深,“涩尽七分香,苦退十日甜”,苦尽甘来是好茶,也是人生的期盼。
就如先辈们播种茶树的辛苦,正因如此坚守和无所畏惧,才为世人留下了珍贵的一叶。
来源:真心真树真好茶 七彩云南庆沣祥 2
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