在西双版纳的茶山里待了二十年，见过太多茶客喝到台地茶时的表情 —— 就像咬到一口没熟的菠萝，五官能拧成麻花。
不是咱山头古树党故意排挤，实在是两种茶放在一起，就像土鸡和饲料鸡的区别，一尝便知分晓。古树喝山泉，台地挨化肥台地茶不受待见，首先输在 “出身”。
咱山头古树长在海拔一千多米的地方，喝着山泉水，晒着散射光，旁边还长着野兰花、古树藤，根在土里扎了好几米深，吸收的都是大自然的精华。台地茶呢？跟庄稼似的一排排种在平地上，太阳直晒着，旁边可能还挨着化肥袋，根浅得跟浮在表面似的，味道能一样吗？台地茶：便宜？不见得性价比高去年有个上海茶客较真，非说台地茶性价比高。我给他算了笔账：台地茶看着便宜，可泡三泡就淡得像白开水，一斤茶喝不了一个月；古树茶一泡能顶大半天，一斤茶能喝小半年。算下来，其实是台地茶在 “偷工减料”。
那大哥听完，默默把刚买的台地茶塞进了抽屉，说要留着当花肥。喝过古树茶，台地难入眼其实刚开始喝茶的人，大多分不清台地茶和古树茶。就像我刚入行时，把台地茶当成宝贝。直到有天喝到真正的古树纯料，才明白啥叫 “曾经沧海难为水”—— 那股子清甜回甘，就像在山涧里喝泉水，台地茶喝着总像隔了层纱布。
台地茶：适合速食，难登大雅现在常有茶客问：“台地茶就一点好都没有？” 倒也不是，它胜在产量大、价格低，适合做袋泡茶。但要是想正经品茶，就像想吃顿好饭，谁会选速食面呢？茶如人：古树踏实，台地浮躁在西双版纳待久了，越来越觉得喝茶和做人一样 —— 踏实本分最重要。古树茶在山里默默长几十年，吸够了日月精华，自然有底气；台地茶急着长大、忙着结果，味道里难免带点浮躁。
最让人对台地茶产生偏见的原因是：把台地茶当古树茶卖。下次有人再跟你推荐台地茶，不妨笑着回一句：“我还是喜欢慢慢长出来的味道。”
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2022年02月28日
