“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”。
新会陈皮作为广东三宝之首，不仅是药材界的明星，更是厨房里的万能调味王！今天带你解锁它的花式吃法，养生又美味，快收藏学起来!
01陈皮鸡翅
材料
鸡翅500g、新会陈皮、盐、料酒、胡椒粉、姜葱、辣椒、冰糖。 做法1、鸡翅用盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟左右；2、锅内倒油将鸡翅炸至金黄色后捞出；3、新会陈皮热水浸泡冲洗两遍，备用；4、在锅中放入姜葱、辣椒炒香后，放入炸好的鸡翅、新会陈皮、冰糖、开水炖10分钟后即可食用。
02陈皮排骨
材料新鲜排骨500g、新会陈皮、葱姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐。 做法1、排骨用冷水浸泡，浸去血水后洗净；2、油锅葱姜爆香；3、下入排骨，翻炒至微黄；4、新会陈皮热水浸泡冲洗两遍，备用；5、放入没过排骨的料酒，生抽，老抽，冰糖和新会陈皮，大火煮开，转小火炖1小时左右；6、排骨软烂后放盐，大火收汁。
03陈皮老鸭汤
材料老鸭半只、新会陈皮、薏米、生姜、盐。 做法1、老鸭切块，生姜切片；2、薏米浸泡2小时，新会陈皮热水浸泡冲洗两遍，备用；3、老鸭、陈皮、薏米、生姜下锅，加入清水，大火煮沸，小火煮一个半小时，最后放盐即可。
04陈皮大米粥
材料大米，新会陈皮。 做法1、新会陈皮热水浸泡冲洗两遍，切丝备用；2、调入已沸的稀粥中，同煮为粥； 夏季湿热，容易脾胃虚弱，所以经常用陈皮煮粥，能改善脾胃不振的情况，养胃健脾。
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2022年02月28日
