有很多刚接触普洱茶不久的朋友会对普洱茶的香气产生疑问，问我普洱茶的香味是自然转化还是添加的香味。
显然，普洱茶的香气当然是来自于其本身的内含物质和后期仓储转化。若是添加香精，一品一闻就能识破，化工味很刺激，香得不自然。而自然形成的茶香浑然天成，闻起来舒适度高。
就拿生茶来说。
新茶多有明显的蜜香，蜜香的香气成分是苯乙酸苯甲酯，其沸点高，不易挥发，可长久存放，且香气持久，会挂杯。
陈香一般出现在中期茶和后期茶中。这就有了个越陈越香的特点。陈香并不是霉味，尤其是新手，不能轻易被引导，要相信自己的口感以及嗅觉。陈香是舒适的，类似于木质香、陈年的木头香，而霉味是不舒服的，有沉闷腐朽的感觉。
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2022年02月28日
