易武茶山，是2000年后热度一直位于云南巅峰的热门普洱茶产区，从最开始人们泛称的易武正山， 伴随着追捧群体和名气的飙升，不断开发出大小几十个小微产区， 从自然村，细分到寨，甚至划分出很小的一片山凹，都能开发出独特的名字和概念。 从商业开发的角度来看，易武茶山也是整个云南把产区玩出花的地方。
之所以易武茶有如今的社会地位，同百余年前的众多高端号级老茶有着密不可分的关系。伴随着普洱茶在港台崛起，茶人们经营品饮到众多20世纪初的陈年老茶，发现绝大部分的产品内票上，都离不开《易武正山》四个大字，由此可推断出当年的普洱茶原料主要源头多来自于易武产区， 同时通过品饮到半个世纪以上的易武茶，透过岁月的陈化磨砺， 老的易武茶呈现出一致称赞的迷人表现，更增加了早期茶人们对易武茶山的向往。
云南易武茶山的神秘，吸引了众多茶叶爱好者的向往，自港台与内地往来加深的同时，一众爱好者们也在90年代初陆续前往云南茶山，走访易武村寨健在的老人，挖掘制茶历史经验。并在90年代中期由香港吕姓茶商率先在当地收料加工了第一批易武茶代表作《真醇雅》号，至此，解放后第一批广义上批量生产的易武茶初次面世。 真醇雅号的出现，意味着易武茶山重新回归于市场，人们又有机会买到喝到新的易武茶的滋味。
随后，参与真醇雅加工制作的易武老乡长张毅老先生也加工制作了最早的98顺时兴号、广州芳村的叶姓茶商向勐海茶厂定制了99绿大树系列，同年，大渡岗茶厂的陈世怀先生创建昌泰茶行，以易武大树茶为原料生产了鼎鼎大名的易昌号系列，至此，易武茶开始全面开花，近代普洱茶的品饮进入了一个新的时代。
易武茶的兴起，是近代普洱史发展的必然，伴随越来越多人对易武的认识，无论新茶的复合花蜜香还是老茶的转化韵味，易武特有的山野气韵更是无法替代，热度和行情在一段时间内长期霸榜云南， 当地对于加工工艺的成熟和开发，也遥遥领先于一众茶山。
易武茶的转化也非常有趣，新茶时期的花香馥郁，香气鲜扬，茶汤柔和饱满，村寨气韵明显。但是这种感觉保留的时间并不长，五六年后开始出现下滑迹象，如果一直选择很干的仓储来存放，即便是十几二十年下来也不会有太大的转变趋势，会让人喝起来一头雾水。 若是能把环境湿度控制在65%左右的话，大概十五年时间便能明白为何老一辈茶人对易武趋之若鹜：相比新茶时期入口更为醇和，蜜香更加饱满，力度滋味也会随之增加。 如果把环境湿度控制到70%左右， 那么韵味和醇厚感会更进一步提升，会呈现出二十年以上的陈年老韵，品质好的易武更是能找到2000年左右众多易武的韵味。
通过实物验证，笔者在09年-10年间曾有压制麻黑的茶饼，也都有分别与60%-70%环境下存储至今。 通过自存十五年时间下来，如今喝起来特征正如前文所述，而且这种环境下的易武茶，喝起来韵味十足，特色更为显著，更能深切的体会到陈年易武带来的转化魅力，非常的有趣。
来源： liutao4508 较瘦碎碎念
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