众所周知，不同的气候、环境、土壤、茶种、海拔等，其普洱茶的香气、滋味也会不同，不仅如此，不同茶区的茶品经存储后的滋味也会不同。对普洱茶不熟悉的人第一感觉就是，普洱茶都是又苦又涩的。可你若是接触普洱茶久一点就会发现，普洱茶不同山头的茶叶，呈现出的滋味感受是不一样的，不一样的香、不同的气、不同的韵。了解过普洱茶的茶友都知道现在的茶山头云集，要说古树茶产量最高的茶区，那就是勐海，临沧，易武3大茶区，向来是普洱茶界的三大拿。“勐海苦，临沧涩，易武柔”并非空穴来风，是一句简短的总结，大家也可以根据喝茶感受到的滋味，去猜测这饼茶的原料来自于哪里。大家都知道勐海的茶普遍苦底重；南糯山、景迈和布朗的茶一样都是“苦底重”；而临沧茶的特点涩感也会尤其清晰，但其能不能化开，就看茶底品质了；思茅茶气茶味偏淡，易武汤柔水滑。1、易武茶区易武历史底蕴深厚，是号级茶发源地，茶马古道之源，也是现在中国贡茶第一镇。其次，易武茶以香扬水柔著称，深受爱茶人的喜爱。在易武茶区随便找个山头，找个山寨都是厉害角色，乍看你觉得不怎么样，很普通，可随便翻下他们的族谱，可一直上溯上溯上溯，一直到明清，那可是摆在北京紫禁城皇宫里的极致珍馔。易武街头的断壁残垣、残砖破瓦，每一片都是大有来头，说不定哪一块就是皇帝御赐之物。当年易武一度万人伺茶，商贾如织，和周边村落的寂静形成鲜明对比，只因这里有当时帝国至高无上的专宠味觉。易武老树茶是标准的大叶种茶，具有条索黑亮、较长、泡条，汤色金黄，苦涩较轻、香气较好，汤中带甜，汤质较滑厚、回甘较好、陈化较快等特点。
2、勐海茶区勐海茶区包括南糯山、布朗山、勐宋、巴达、贺开、帕沙茶山等。勐海茶区种茶历史悠久，古树园面积较大，古茶树树围较粗、树龄较大，树种多为勐海大叶种。勐海茶，滋味浓醇，苦涩皆厚重。特别是有收藏家魂牵梦萦的，最具风格的“勐海韵味”，许多人说只可意会不可言传。制作勐海普洱茶的茶树品种是云南大叶种，芽叶发得又大又嫩，白毫特别多，内含的化学成分特别丰富，制出的茶叶香高味浓。勐海茶香气浓郁持久，滋味醇厚浓酽，茶韵霸猛，回甘浓强。3、临沧茶区提到临沧普洱茶，大家最先想到的大概就是冰岛和昔归了。让人记忆犹新的冰糖甜特别符合“冰岛”二字，昔归茶浓厚的香气也是让人迷恋不已。临沧茶区的产茶区域主分布在沧源、双江、凤庆、云县等地，其中双江勐库大雪山万亩古茶树群落享誉世界，赫赫有名的冰岛老寨出自于此。临沧普洱茶，香气较好、涩味较重而苦味轻微。
4、普洱茶区。原思茅市于2007年更名为普洱市。普洱市是整个云南省面积最大的市，下辖1区9县，分别是思茅区、宁洱县、墨江县、景东县、景谷县、镇远县、江城县、孟连县、澜沧县和西盟县。该区域茶叶整体滋味偏清淡，显涩味，口感柔和，部分茶区的茶香气别具特色。普洱茶区名山头数量虽然不多，但也有部分山头的茶质相当不错，其中景迈山古茶园最为出名。这是这些茶区给人的特点，一样是普洱茶，不一样的感受。普洱茶树，每一个山头都有不同滋味，不同的生长环境决定了普洱茶不同的滋味，在土、光、温、水的共同作用下，决定了茶最终的口感。
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2022年02月28日
