文|物于
在古人的笔下，茶与陈皮的搭配，如同诗与远方的邂逅，充满了诗意与雅致。陆游曾言：“矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶。”
在这样的意境中，一杯好茶，搭配几片新会陈皮，无疑是冬日里最温暖的享受。然而，这份美好的享受背后，却隐藏着一些不为人知的真相。今天，就让我们一起揭开新会陈皮造假的面纱，守护我们舌尖上的安全。
新会陈皮的魅力与价值
新会陈皮，以其独特的香气和丰富的药用价值，被誉为“陈皮之王”。它不仅能够提升茶的风味，还能在寒冷的冬日里，温暖我们的身体，舒缓我们的身心。新会陈皮的香气，是时间的沉淀，是自然的馈赠。然而，正是这份珍贵，也引来了不法之徒的觊觎。
新会陈皮造假的常见手段
• 化学染色
为了使陈皮看起来更“陈旧”，常常使用化学染料进行染色。这些染料不仅会改变陈皮的外观，还会渗入陈皮内部，对人体健康造成潜在危害。化学染色的陈皮，表面颜色均匀，但缺乏自然的光泽和纹理，闻起来有刺鼻的化学气味。
• 烟熏处理
采用烟熏的方式，使陈皮表面形成一层烟熏色，看起来像是经过了长时间的陈化。然而，烟熏处理的陈皮，表面颜色较深，且有明显的烟熏味，缺乏新会陈皮特有的香气。
• 湿仓陈化
正规的新会陈皮陈化过程需要在干燥、通风的环境中自然陈化，而一些不法商贩为了缩短陈化时间，会将陈皮放在潮湿的环境中进行“湿仓陈化”。这种陈皮表面容易发霉，且香气不纯，甚至带有霉味。
如何辨别真假新会陈皮
• 看外观
真正的新会陈皮，表面颜色自然，有明显的纹理和油光。随着时间的推移，颜色会逐渐变深，但不会出现均匀的深色。而造假的陈皮，表面颜色均匀，缺乏自然的光泽和纹理。
• 闻气味
新会陈皮的香气是自然的、清新的，带有淡淡的果香和陈香。而造假的陈皮，闻起来有刺鼻的化学气味或烟熏味，缺乏自然的香气。
• 尝味道
真正的新会陈皮，入口微苦，但很快会回甘，且味道醇厚。而造假的陈皮，入口苦涩，且味道单一，缺乏层次感。
• 查来源
购买新会陈皮时，一定要选择正规的渠道，查看产品的生产日期、保质期等信息。正规的新会陈皮，通常会有详细的产地和陈化时间标识。
总结：
新会陈皮，作为茶中的佳品，不仅能够提升茶的风味，还能带来健康与温暖。然而，造假手段的层出不穷，让我们在享受这份美好时，不得不多加小心。希望这篇文章能够帮助大家辨别真假新会陈皮，守护我们身体健康。在这个寒冷的冬日，让我们一起品一杯好茶，搭配几片真正的新会陈皮，享受那份自然的温暖与宁静。
作者简介：物于，潮汕人士，自小在潮汕茶文化的熏陶下成长，对茶之韵味情有独钟，普洱茶的探索者，穿梭于云南茶山，与茶农对话，追溯茶源。通过我的笔触，带你领略普洱茶的香韵、文化与市场，共享千年茶趣，感受普洱的独特魅力。
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2022年02月28日
