首先,熟普工艺确实更复杂,损耗也更多,如果同等原料的情况下,熟普一定会比生普更贵的。
但是实际情况是,由于熟普的工艺特性,特别是过去熟普都是2吨起的大堆发酵,成本高,风险大,且原料的品质差距在加工成熟普后,大概率会被缩小,所以过去的时候,熟普大多用夏秋茶,或者台地茶制作。
近几年,随着小堆发酵技术的成熟,促进了越来越多的好原料来发酵熟茶。经验证明,用春茶和古树茶发酵出来的熟普品质更高,不同山头的原料还会表现出来不同的熟茶风味,所以今时今日,比生普贵的熟普也越来越多啦!
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