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2022年02月28日

古六大茶山古树普洱茶口感特点

 如果说班章冰岛是成名未久的新贵,那么澜沧江东岸,便是久负盛名的传统勋贵——古六大茶山。
倚邦、蛮砖、革登、莽枝、攸乐、易武,古六大茶山风土相依,山水相连,千百年的岁月章回中,古六山兴则共兴,寂则同寂,一脉相连,命运相依,同根同源,却又风味各殊。
其中,革登古茶山、莽枝古茶山、倚邦古茶山、蛮砖古茶山、易武(曼撒)古茶山皆位于今西双版纳勐腊县中北部,而攸乐(基诺山)则位于今西双版纳景洪市。下文便为各位茶友,逐一介绍六大茶山。
它是普洱茶的重要原产地,也是古老的皇家贡茶园;它曾光华万丈,也曾沉寂百年,如今,它又以独特魅力重回大众视野。
云南普洱茶的六大山头为蛮砖、倚邦、莽枝、攸乐、革登、易武,蛮砖特点为香气较沉,香气高扬;倚邦芽头较小,汤质饱满;
莽枝为茶汤层次感强,清香雅香独特;攸乐为香扬水柔,茶气强烈;革登为茶气强烈,回甘生津,汤质顺滑细腻;易武为口感细腻,苦涩轻且香气佳。
1、蛮砖
蛮砖古茶山,位于云南省西双版纳州勐腊县象明乡南部,即居于倚邦古茶山、易武古茶山(曼撒古茶山)、革登古茶山之间,也就是古六大茶山的中央位置。
蛮砖古茶林大多集中在曼林、曼庄等两地。其虽同列六大茶山,但一直不如其他茶区被重视,因此也算是“因祸得福”的茶区才能够保存得较为完整,少被采摘过度,所以目前其茶区的茶质还继续保持在定水平。
蛮砖古茶山普洱茶相较其它古六大茶山,茶菁色泽较深;舌面与上颚中后段口感厚质香滑、舌面微苦。口感香气较沉,不若曼撒、易武香扬,近年茶质表现仍在水平之上。
2、倚邦
倚邦古茶山,位于云南省西双版纳州勐腊县象明乡,也是勐腊县最北部。东接易武古茶山,南临蛮砖古茶山,西接革登古茶山。
清朝初中期(倚邦茶的鼎盛时期),纳贡上百担普洱茶都以倚邦(傣语中,被称为“唐腊”,即茶井的意思)为主,可以说普洱茶的名气都是从倚邦开始的了。
至中后期(倚邦茶的没落期),普洱茶制茶交易中心移至易武,倚邦茶便开始没落了。于1942年的一场战乱,场大火更是大伤倚邦元气。
倚邦古茶山普洱茶芽头较小,条索黑亮较短细、汤色黄绿、叶底黄绿,苦淡,苦中带甜,涩显于苦,汤质饱满;回甘快且较长久,由于长于山野,环境好,山野气韵好,杯底留香。
3、莽枝
莽枝古茶山,位于云南省西双版纳州勐腊县象明乡,即革登茶山西南方,蛮砖茶山西面。之所以取名为莽枝茶山,是因为传说此地是诸葛亮埋铜(莽)之地。
莽枝种茶制茶历史悠久,元代时已有成片茶园,明代末年中原商人开始进入蛮枝贩茶,清朝康熙年间莽枝茶山内的牛滚塘,更是成为六大茶山北部重要的茶叶集散地。
但好景不长,于咸丰末年,莽枝古茶境内发生严重的械斗,导致大批茶农流失,因此荒废了不少茶园,直至八十年代才开始逐渐恢复元气。
莽枝古树茶的特点为香型独特,闻起来既有易武的花蜜香,又有倚邦的清雅香;外形匀整洁净,条索完整;盛易祥。
口感上与倚邦、革登香型类似,在冲泡的过程中,汤色明黄透亮,入口苦涩,茶汤层次感强,多次冲泡味道上也所不同。
4、攸乐(基诺)
攸乐古茶山,位于云南省西双版纳州景洪市基诺乡,是六大古茶山中,唯一一个不在勐腊县的古茶山。四面分别相接景洪市勐养、勐罕、景洪镇、勐腊县勐仑等。
古茶园面积已达到一万亩左右,位居历史上“六大茶山”之首。
现今属景洪市基诺山基诺族乡所辖区域,隔补远江与革登茶山、莽枝茶山、孔明山相望,是历史上著名的普洱茶“古六大茶山”之一,海拔在575-1691米之间,气候条件优越,生物资源、土地资源丰富。
基诺人制茶历史悠久,与其他少数民族相比,他们更加传统、认真。
攸乐古树普洱茶香型口感和曼撒、易武比较接近,茶箐色泽较深,香扬水柔,舌面苦涩感稍高,口感聚拢,茶性较烈,茶气强。
5、革登
革登古茶山,位于云南省西双版纳州勐腊县象明乡安乐村,北毗邻倚邦茶山,西接蛮砖茶山,南相望于攸乐(基诺)茶山,东与孔明山相连。
今革登古茶山是六大茶山中面积最小的茶山,现称新乡茶山,包括象明新发寨、新酒房、菜阳河一带。
以往由于遭受战乱等人为破坏,导致今革登古茶山的老茶树所剩无几,连同传说中孔明所栽种的茶王树(已死)也未能幸免。
革登古茶山的茶树都属野生过渡型的大中小叶种混生,因革登所产的茶叶芽头粗壮,满枝银茸,民间称革登“大白茶”。
干茶闻之,淡淡花果香中有香甜味,开汤橙黄透亮,入口微苦,涩短,有独特的山野气息,茶气强烈,回甘生津快,甘香浓郁香气持久,汤质顺滑细腻。
6、易武
易武古茶山位于勐腊县易武乡,在六大茶山的东部,紧靠中老边境,面积约750平方公里,是六大茶山中面积最大的茶山,包括易武正山、漫撒茶山、曼腊茶山在内,因面积较大,易武茶山也称为易武茶区。
易武普洱茶是产于云南易武的一种茶叶,俗话说,班章王,易武后。意思是说易武山头出的茶则口感细腻,像温柔的皇后。
易武老树茶是标准的大叶种茶,具有条索黑亮、较长、泡条,汤色金黄,苦涩较轻、香气较好,汤中带甜,汤质较滑厚、回甘较好、陈化较快等特点,由于矮化和长于山林的特点,山野气韵不同寨子的有所区别。
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