买来的普洱没味道,你怪我买的是假茶?

普洱茶鉴别 普洱茶 评论

很多新手茶友在喝普洱茶的时候,总会遇到这样一个问题,就是在别人跟自己说这款茶什么什么味道,怎样怎样好喝的情况下,自己却什么都喝不出来,觉得这些茶都是一个味道,并不觉得不同的茶叶有什么差别或者特别之处。遇到这样的情况,不排除是泡茶人的泡茶手

很多新手茶友在喝普洱茶的时候,总会遇到这样一个问题,就是在别人跟自己说这款茶什么什么味道,怎样怎样好喝的情况下,自己却什么都喝不出来,觉得这些茶都是一个味道,并不觉得不同的茶叶有什么差别或者特别之处。遇到这样的情况,不排除是泡茶人的泡茶手法有问题,但是,也有可能是自己的问题,有的茶友甚至怀疑对方给自己喝的茶是假的。如果是一个专业的茶艺师又是个在普洱茶界混迹多年的老司机,你喝了对方泡的茶之后,还是觉得这些茶的味道平平,那么,就要想一下喝茶的方式有什么不对了。接下来,老骥给大家说一说普洱茶的一些品饮技巧和品饮原则。

普洱茶品饮技巧:

品茶前不要吃刺激性食物

在品饮普洱茶之前,一些味浓且味道容易留于口腔内的食物别吃,尤其在吃这些食物和茶一起喝的时候,是喝不出普洱茶应有的滋味的,尤其是感受不到普洱茶的茶汤在舌面流淌时的爽滑。

这是因为吃刺激性比较大的食物对舌面刺激大,甚至会导致舌面麻木没有汤感的刺激性食物也别吃,过冷过热的食物也是不适合在品饮普洱茶的时候实用的。老骥和茶友喝茶的时候,有一次和朋友一起喝款易武茶就遇到这样的情况。对方喝茶钱吃了比较辣的东西,于是,就埋怨老骥给他泡茶的时候,方法没用对。因为喝不熟茶回甘的味道。

合理利用舌头

人体的味觉器官——舌头,各部分的味蕾对不同味感的感受能力是不一样的。舌尖主要品评茶叶的“甜味”;舌的两侧前端主要评定茶的醇和度;舌两侧的后端主要评判普洱茶是否“发酸”;舌心(中央部位)主要感受普洱茶的“涩味”;舌根则重点体会普洱茶的“苦味”。盛易祥。

由于舌的不同部位对滋味的感觉不同,品评普洱茶时,茶汤入口后,应在舌头上循环滚动,充分感受各种滋味物质的状况,这样,才能正确地、较全面地辨别普洱茶的滋味。

把握好茶汤的品饮温度

虽然我们是用沸水来泡茶,但是,适合我们喝茶的温度绝对不是这样的温度,更不是等茶完冷了之后再喝,那样的茶一般是喝不出来什么温度的。根据老骥的工作经验来看,品饮普洱茶一般以50℃左右的茶汤较适合入口。茶汤太烫,味觉受高温刺激而麻木,影响正常评味;茶汤温度过低,则是低温滋味由可能的协调而到不协调,影响评定的准确性。

喝茶的原则:

注意穿着

茶的本性是恬淡平和的,因此,品茗礼仪要求着装整洁大方,女性切忌浓妆艳抹,大胆暴露;男性也应避免乖张怪诞,如留长发、穿乞丐装等。除了仪表整洁外,还要求举止庄重得体,落落大方。

控制言行

喝茶的时候,所谈话题,切不可说人是非,道他人长短。亦不宜眉飞色舞,击节拍案。气氛安静为上,方能品出茶之真味。

知客位尊卑

如今很少有人知道“客位”的尊卑问题,虽然茶道里面讲究的是“主随客便”说,不过喝茶的人多了,自然应该遵循这样的原则:面对主人,主人的左手边的是“尊位”!顺时针旋转,由尊到卑,直到主人的右手边,不论茶桌的形式如何,这个是不变的铁律。尊位的第一顺序为:老年人、中年人,比自己年纪大的人。其中师者、长者为尊,如果年龄相差不大,女士优先做尊位。

饭后再上茶

这不但是因为茶道的礼仪,更重要的是普洱茶本身的原因,普洱茶的原料茶质厚重,从茶树上采下来以后,保留了最原始的“野性”,能强力搜刮肠胃中的油脂,往往一边饮茶,一边就感到肚子饿了。特别是未经发酵制作而成的生茶,有专家用“霸气十足的刚烈”来形容生茶的茶气,如果直接饮用的话,会让许多人的肠胃不胜负荷,因为实在太寒了!因此老骥建议大家最好在饭后饮茶,以免伤及肠胃。也可以在饮生茶的同时适当吃一点茶点,不仅增添了趣味,而且对护胃起到一定的作用。

适量喝茶

《茶疏》上说:“茶宜常饮,不宜多饮。”从养生角度来说,天饮3次茶最好。早晨阳气上升,以清神醒脑的绿茶、花茶为宜;下午小肠经、膀胱经当令,宜喝气韵下沉的岩茶等乌龙茶品;晚上阳气收藏,饭后可适量喝些老茶、红茶,忌喝新绿茶和生普。

清淡喝茶。茶叶中含有鞣酸,鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应,生成难以溶解的新物质。当人体大量饮用浓茶后,鞣酸与铁质的结合就会更加活跃,会阻碍人体对铁的吸收。
 
 
 

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